Poulet grillé à la bière et à la sauce BBQ sucrée et fumée du Kansas City

Hi! Mon petit poulet a l'air ben fatigué! Il a l'air brûlé (c'est le cas de le dire! hi!), il a juste "cramé" un peu, du à la marinade qui est assez sucrée!
Malgré tout il était excellent au goût! C'est la première fois que j'utilisais la fumée liquide, mettons que c'est assez piquant! J'ai préféré diminué la quantité pour une première, le goût est assez spécial mais ça donne du punch à la sauce:)
Bref un bon petit souper B.B.Q.!!

Ingrédients

1 petit poulet à griller
1 cannette de bière blonde, divisée en deux parties
Environ 1/8 tasse (2 c. à soupe) de sauce BBQ sucrée et fumée  du Kansas City (recette plus bas)
1 c. à thé (cc) d'épices barbecue

Assécher le poulet.  Déposer le support à poulet directement sur la grille. Remplir le trou du milieu d'environ 1/2 bière. Asseoir le poulet sur le cône sinon sur sa grosse cannette de bière à moitié pleine. Mélanger le reste de bière à la sauce BBQ et en badigeonner le poulet. Saupoudrer des épices barbecue. Déposer dans le barbecue préalablement réchauffé à 375 °F (190 °C). Refermer. Cuire pendant environ 1h30 en badigeonnant à l'occasion. Après ce temps, à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée,  piquer la partie charnue d'une cuisse en vérifiant jusqu'à ce qu'il indique 165 °F (74 °C). Dans ce cas, fermer la chaleur, recouvrir le poulet de papier aluminium, si désiré et laisser le poulet reposer dans le barbecue de 15 à 30 minutes avant de retirer la ficèle et de le découper. Sinon, laisser cuire encore jusqu'à ce qu'il atteigne ce degré de cuisson interne.

Sauce:

1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
1/4 tasse (60 ml) de sauce worcestershire
3 c. à soupe de cassonade 
2 c. à soupe de moutarde préparée
2 c. à thé (cc) de fumée liquide (moi 1 c. à thé/cc)
1 c. à thé (cc) de poudre d'ail
1 c. à thé (cc) de poudre d'oignon
1/2 c. à thé (cc) de poivre noir

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Fouetter. Amener doucement à ébullition sur feu moyen. Mijoter environ 10 minutes, en fouettant souvent, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Rectifier l'assaisonnement  au goût, en ajoutant un ou l'autre des ingrédients.

Transvider la sauce chaude dans des bocaux de verre. Fermer et laisser refroidir à température ambiante. Une fois ouverts, réfrigérer. 

Source: Marie est dans son assiette

 
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Mon support à poulet B.B.Q.: