Chaudrée de maïs, bacon & Kale

J'ai été chanceuse, j'ai pu goûter à cette bonne chaudrée car voyez-vous c'est pas moi qui l'ai cuisinée mais ma fille:)
Habituellement j'aime beaucoup manger du maïs en épi, mais je ne suis pas fan quand il est apprêté autrement que nature. Mais j'ai bien aimé en soupe!
En plus ça permet de passer bien des épis qui traînent dans le frigo!

 
Portions:  4 portions

Ingrédients

1 tasse d’oignon espagnol, coupé en petits dés
3 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, hachées
1 pomme de terre, coupée en petits dés
Les grains de 4 épis de maïs (environ 2 tasses) (Du maïs congelé peut aussi faire l’affaire)
5 tranches de bacon cuit et haché
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
1 tasse (250 ml) de crème à cuisson, 15% ou 35%
Une poignée de kale (chou frisé), haché (ou des jeunes épinards)
Sel, poivre du moulin

1. Dans un chaudron, attendrir l’oignon dans le beurre environ 5-10 minutes. Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bacon (en garder un peu pour la présentation) et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter 15 minutes.
3. Ajouter la crème et le kale puis laisser mijoter un autre 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec un peu de bacon et de kale supplémentaire pour décorer.

Source:  trois fois par jour



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