Tarte au sucre à la crème au chocolat

Cette tarte a piqué ma curiosité le fait qu'elle soit au sucre et au chocolat! J'ai déjà fait des tartes au sucre à la crème mais jamais à saveur de chocolat. Je l'ai trouvé bien crémeuse, un peu coulante malgré qu'elle contient un oeuf. La mienne a un goût très chocolaté si je compare à la photo où j'ai pris la recette (Rythmefm ), faut dire que ma sorte de cacao est très foncée et hyper chocolatée...
Dans l'ensemble, c'est une tarte excellente qui est assez sucrée, à déguster avec une petite boule de crème glacée ou de la crème chantilly!  



Ingrédients

1 abaisse de tarte (ici)
2 tasses (360 gr) cassonade
3 c. à soupe de cacao
1 pincée sel
2 c. à soupe de farine tout-usage
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de crème 35% (moi crème 15% champêtre)
 1 œuf

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un chaudron, fouetter ensemble tous les ingrédients. Porter à ébullition jusqu'à l'obtention de gros bouillons.
3. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes.
4. Cuire l'abaisse de tarte à 350 °F (180 °C) pendant 5 minutes.
5. Verser le mélange de sucre dans l'abaisse de tarte. Au goût, ajouter une autre abaisse de tarte ou des lanières de pâte sur le mélange de sucre.
6. Au goût, fouetter un oeuf et en badigeonner l'abaisse du dessus ou les lanières.
7. Cuire au four à 325 °F (165 °C) pendant 20 à 25 minutes.


Source: Jasmin Roy (comédien) sur Rythmefm


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Pancakes à la crème fraîche

Ces pancakes sont franchement un des meilleurs que j'ai essayés à date, ils gonflent beaucoup, ils sont bien moelleux, un petit délice pour le petit déjeuner! Je préfère les savourer avec de la mélasse!


Portions: 8

 Ingrédients

200 gr (1½ tasse) de farine
2 oeufs
2 c. à soupe de crème fraîche (moi 15% champêtre)
100 ml de lait
1 cc (à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à soupe de sucre
1 pincée de sel

Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.
Ajoutez les oeufs et la crème fraîche et mélangez.
Délayez avec le lait.
Laissez reposer 30 minutes.
Versez dans une poêle à blinis ou une poêle antiadhésive chaude et beurrée une petite louche de pâte pour obtenir des disques plus épais qu'une crêpe..
Retournez les pancakes dés que des bulles se forment.
Empilez sur une assiette.

Source: Marciatack.fr

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Filet de porc sauce moutarde

Quand ça dit que garder cette recette ça veut tout dire:)) Un bon filet tout tendre avec une sauce bien onctueuse et super goûteuse qui se fait rapidement!! Une belle recette dénichée chez la belle France du blog Ma cuisine sans prétention!


Ingrédients

2 c. à soupe  de beurre
1 c. à soupe d'huile
600 à 800 gr (1 1/2 à 2 lbs) de filet de porc
1 gros oignon, émincé
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
2 c. à thé (cc) de sirop d'érable
1/2 c. à thé (cc)  d'estragon séché
1/2 tasse (125 ml) de crème à cuisson 15%
Sel, poivre au goût


Préchauffer le four à 300 °F (170 °C). ( moi 350 °F/180 °C )
Assaisonner les filets de porc.
Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen-élevé et colorer les filets de porc entiers 2 minutes de chaque côté.
Transférer la viande dans un plat allant au four et enfourner de 13 à 18 minutes, selon la grosseur des filets.
Pendant ce temps, baisser le feu à moyen et faire revenir l'oignon émincé en grattant bien pour détacher les particules de viande collées au fond.
Après 5 minutes, ajouter le bouillon de poulet, la moutarde, le sirop d'érable et l'estragon.
Mélanger et porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.
Verser la crème et poursuivre la cuisson encore 1 minute, le temps que la sauce épaississe un peu. Goûter la sauce, rectifier l'assaisonnement.
Une fois la cuisson des filets de porc complétée, les sortir du four et les laisser reposer 5 minutes.
Trancher ensuite les filets bien rosés en médaillons d'environ 2 cm d'épaisseur et servir avec la sauce.

Source : Canal vie




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Pouding double chocolat

C'est un excellent petit pouding qui se fait assez vite et qu'on sert la semaine, ça me rappelle un peu le pouding chômeur mais en version chocolatée! La sauce un petit délice et le pouding très tendre! On le sert avec une belle boule de crème glacée et ça fait le bonheur de tous:))

Portions: 8

Ingrédients 

Sauce:
 

1 3/4 tasse (430 ml) d'eau bouillante
1/2 tasse (90 gr) de cassonade
1/2 tasse (40 gr) de poudre de cacao
1/4 tasse (60 ml) de sirop de maïs (glucose)

Gâteau:

1 tasse (140 gr) de farine
1 tasse (200 gr) de sucre
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse 80 ml) de crème 10% (moi 15% champêtre)
1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola, de maïs ou végétale
2 oeufs
1 c. à thé (cc) de vanille
2 oz (ou ¼ tasse)  (45 gr) de pépites de chocolat mi-sucré

 Préchauffer le four à 350 ºF (180 °C) et graisser un plat de cuisson d'environ 10' pces (25 cm)
 Préparer la sauce en fouettant tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réserver.
Préparer le gâteau en mélangeant la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Dans un autre bol, fouetter la crème, l'huile, les oeufs et la vanille. Incorporer le mélange humide au mélange sec et bien mélanger. Ajouter le chocolat et brasser légèrement.
Verser le mélange de pâte dans le bol graissé et l'égaliser. Verser doucement la sauce par dessus et enfourner pour 45 à 50 minutes.

*J'ai fait la moitié de la recette et cuit dans une cocotte de 1 litre et j'ai cuit 30 minutes.

Source: Four et fouets pour Sara


 

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Galette à la crème douce surie

 Cette recette ne pouvait tomber mieux pour passer ma crème qui a légèrement surie!
Les galettes sont super bonnes, bien tendres avec le mélange des noix et des pépites de chocolat!
À consommer avec modération parce que ce n'est pas trop diététique:)


Portions: 30

Ingrédients


1 tasse (190 gr) de graisse  (moi Tenderflakes)
2 tasses (360 gr) de cassonade (moi 1½ tasse/270 gr) 
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de crème  (moi crème 15% champêtre déjà sûrie)
1 c. à thé (cc)  de poudre à pâte  (levure chimique)
½ c. à thé (cc)  de bicarbonate de soude (soda)
4 tasses (560 gr) de farine tout-usage 
½ c. à thé (cc) de sel  
1½ c. à thé (cc)  de vanille
½ tasse (90 gr) de pépites de chocolat
½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble

Ramollir la graisse ajouter la cassonade, l'oe’œuf, bien mélanger,  ajouter la vanille, le chocolat et les noix, mélanger ensemble les ingrédients secs. Ajouter en alternant avec la crème au mélange de cassonade. Déposer à la cuillère sur une tôle à biscuits graissée, écraser légèrement (les biscuits ne s'étendent pas à la cuisson),  cuire à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes (moi 12 minutes). 

Source: Alifranbe sur recettes du Québec



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Avant cuisson:

Après cuisson:

Omelette petit-déjeuner

C'est ce que j'appelle une bonne et  excellente omelette. Elle est légèrement bourrative et parfaite pour un dimanche matin! Elle n'est pas très esthétique sur les photos mais je vous affirme qu'elle vaut le coup:)


Portions: 2 personnes

Ingrédients


2 c. à soupe de beurre
1 oignon en tranches minces
4 on (120 gr) de lardons (moi 4 tranches de bacon tranché mince et coupé en petit morceaux)
6 œufs
2 c. à soupe de crème légère
1 pomme de terre, cuite, pelée et tranchée finement
1 c. à soupe de persil haché
1 c. à soupe de coriandre hachée
sel et poivre

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et faire revenir 4 minutes. Ajouter les lardons et faire revenir environ 5 minutes pour dorer légèrement.  (à cette étape, j'ai égoutté la poêle).
Dans un bol, battre les œufs et la crème à la fourchette. Saler et poivrer.
Verser dans la poêle. Avec une spatule, ramener les œufs cuits du bord vers le centre, en penchant la poêle pour que le reste des œufs se répande et cuise.
Ajouter les tranches de pomme de terre sur le côté de l'omelette.
Cuire à feu doux environ 5 minutes. Saler et poivrer légèrement. Saupoudrer de persil et de coriandre.
À l'aide d'une spatule, replier la moitié de l'omelette et laisser cuire 1 minute.
À l'aide d'une spatule, décoller l'omelette délicatement et transférer sur une assiette.
Servir immédiatement.
*Pour la cuisson, j'ai versé la moitié du mélange de l'omelette dans la poêle (à moins d'avoir une très grande poêle) sinon ça aurait été trop épais à cuire.
Et cuit ensuite le reste de l'omelette après pour la 2 ° portion.

Source: Journal de Québec



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Omelette dans une tasse

Cette omelette dans une tasse prise chez Marilou est un petit bijou!! Je ne suis jamais capable de faire une belle omelette baveuse dans la poêle! Mais celle-ci se fait rapidement et elle est légèrement crémeuse.
Faut dire que j'ai pris la suggestion de Katà savoir que j'ai rajouté un peu de crème. Je me suis permise de rajouter aussi pas juste une garniture mais les 4 autres sortes de  garniture pour faire plus goûteux!
Pour faire vite et bien manger c'est la recette à prescrire:)


Portion: 1

Ingrédients


Un peu de beurre ou d'huile végétale
2 oeufs
1 c. à soupe de crème 15%  champêtre (mon ajout)
2 c. à soupe de fromage râpé, cheddar ou mozzarella
1 c. à soupe de la garniture de votre choix, coupée en dés (facultatif): (moi j'ai mis toutes les sortes de garniture mais en petite quantité)
Poivron
Champignon
Jambon
Bacon


Beurrer ou huiler légèrement la tasse puis casser les oeufs à l'intérieur. Ajouter la crème et fouetter légèrement.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger puis saler et poivrer.
Cuire au micro-onde pendant 45 secondes (moi 1100 watts). Brasser le tout à l'aide d'une fourchette puis remettre au micro-onde pendant quelques secondes ou jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée.
Ajouter un peu de sel et de poivre au goût.

Source: 3 fois par jour




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Tarte au sucre fondante du Bistro

Voici la tarte préférée du chef Jean-François Plante, la recette de sa mère! Je peux vous dire qu'elle est savoureuse, onctueuse et bien fondante pour la palais!!
Le seul hic c'est qu'elle est un peu calorique:) 


Portions: 6 à 8 

Ingrédients


1 abaisse de pâte brisée ou du commerce (ma recette (ici)
1/3 tasse (80 gr) de beurre non salé
2 tasses (360 gr) de cassonade blonde
2 tasses (500 ml)  de crème champêtre 15%
1/3 tasse (45 gr) de farine tout-usage


Préchauffé le four à 350 °F (180 °C)
Abaisser la pâte à tarte et en tapisser une assiette à quiche de 25 cm ( 10 po). Piquer légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette.
Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre et la cassonade à feu moyen-vif. Chauffer de 2 à 3 minutes pour transformer le tout en un beau caramel doré.
Retirer du feu. Incorporer la crème et la farine en fouettant énergiquement.
Verser le mélange dans l’abaisse et cuire la tarte au centre du four 30 minutes.

Source: Jean-François Plante du livre Bistro



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Pouding chômeur au sirop d'érable

Vous avez envie d'un bon dessert fondant en bouche et qui goûte le ciel? Essayez ce pouding, il est trop divin!! La pâte est très légère et la sauce assez sucrée:)
Comme j'ai fait le pouding en p.m. et je l'ai réchauffé pour le repas du soir, la sauce était très épaisse, le pouding l'a pratiquement tout absorbé mais  tout de même c'était excellent!! La prochaine fois je vais le servir tout chaud sorti du four:)
Servir avec une belle boule de crème glacée!!


Portions: 12

Ingrédients


Pâte à gâteau

1/2 tasse (120 gr) de beurre ramolli
1 tasse (200 gr) de sucre
2 oeufs
1 c. à thé (cc) de vanille
2 tasses (280 gr) de farine
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 1/3 tasse (330 ml) de lait

Sauce crémeuse à l'érable

1 1/2 tasse (375 ml) de sirop d'érable
1 1/2 tasse (270 gr) de cassonade
1 1/2 tasse (375 ml) de crème à 35 % (moi 15% champêtre)
1/3 tasse (80 gr) de beurre


Préparation de la pâte:

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Ajouter les ingrédients secs à la préparation au beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger. Verser la pâte dans un plat en verre allant au four de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), beurré.

Préparation de la sauce:

2. Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop, la cassonade, la crème et le beurre en brassant. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. Verser délicatement la sauce bouillante sur la pâte.

3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) pendant environ 35 minutes (un gros 10 à 15 minutes de plus) ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante.

Source: Coup de pouce




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Chaudrée de maïs, bacon & Kale

J'ai été chanceuse, j'ai pu goûter à cette bonne chaudrée car voyez-vous c'est pas moi qui l'ai cuisinée mais ma fille:)
Habituellement j'aime beaucoup manger du maïs en épi, mais je ne suis pas fan quand il est apprêté autrement que nature. Mais j'ai bien aimé en soupe!
En plus ça permet de passer bien des épis qui traînent dans le frigo!

 
Portions:  4 portions

Ingrédients

1 tasse d’oignon espagnol, coupé en petits dés
3 c. à soupe de beurre
2 gousses d’ail, hachées
1 pomme de terre, coupée en petits dés
Les grains de 4 épis de maïs (environ 2 tasses) (Du maïs congelé peut aussi faire l’affaire)
5 tranches de bacon cuit et haché
2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
1 tasse (250 ml) de crème à cuisson, 15% ou 35%
Une poignée de kale (chou frisé), haché (ou des jeunes épinards)
Sel, poivre du moulin

1. Dans un chaudron, attendrir l’oignon dans le beurre environ 5-10 minutes. Ajouter l’ail puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
2. Ajouter les pommes de terre, le maïs, le bacon (en garder un peu pour la présentation) et le bouillon. Bien assaisonner puis laisser mijoter 15 minutes.
3. Ajouter la crème et le kale puis laisser mijoter un autre 5 minutes. Rectifier l’assaisonnement puis servir avec un peu de bacon et de kale supplémentaire pour décorer.

Source:  trois fois par jour



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Pain de mie brioché

 Quand j'au vu la belle mie chez Papilles ~ Pupilles j'ai été emballée, il fallait que je teste ce beau pain tout brioché! Je ne peux pas dire que c'est un pain ni une brioche,...euh..c'est entre les deux:) C'est excellent en pain grillé ou même nature tout chaud avec du beurre!! Comme il y a pas mal de matières grasses et en sucre c'est à déguster avec modération!!


Ingrédients


500 gr (3¾ tasses) de farine T55 (moi tout-usage) (J'ai rajouté environ 1/3 tasse/45gr de plus)
10 gr de levure de boulanger déshydratée (moi 2 c. à thé/cc sèche)
30 gr (¼ tasse)  de lait en poudre (style Carnation)
80 gr (un peu moins de ½ tasse) de sucre
1 œuf
1½ cc (c. à thé) de sel
200 ml (7 onces) de lait
120 ml (½ tasse) de crème fleurette à 35% de matières grasses (moi crème 15% champêtre)

Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain ou dans votre robot pétrisseur en faisant attention à ce que le sel et la levure ne se touchent pas (Dans la Machine à pain, je mets dans un angle le sel et dans l’autre la levure). Dans la machine à pain, utilisez le programme pâte (pétrissage + 1ère levée). Vous pouvez aussi pétrir à la main ou au robot et dans ce cas, travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. Mettez-la ensuite dans un saladier, et laissez lever à l’abri des courants d’air pendant 1h30, elle doit doubler de volume.

Pain de mie brioché après la première levée

Puis, au bout d’1h30, renversez le pâton sur le plan de travail, faites sortir le gaz de la pâte. Coupez le pâton en 4 morceaux de même poids (environ 250 gr chaque). Façonnez-les grossièrement en forme de boule et mettez les dans un moule à cake de 30 cm de long, 11 de large et 8 de profondeur (12x 5 pces) préalablement huilé.

Pâtons dans le moule à cake

Laissez à nouveau lever à l’abri des courants d’air pendant 1/2 heure.
Préchauffez votre four 170 °C (340 °F). Dorez votre pâton avec un pinceau trempé ou dans du lait ou dans un œuf battu. Enfournez à chaud et laissez cuire 35 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler.


 Source:  Papilles ~ Pupilles

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Potage aux têtes de violon

Les têtes de violon (ou appelé aussi crosses de fougères) sont arrivées sur le marché. Une fois en visite j'avais pu goûter à ce légume qui était sauté au beurre et j'avais bien aimé, alors je me suis laissée tenter par ce potage. J'ai aimé mais j'ai trouvé que la saveur était assez prononcée et que ça goûtait plutôt le "vert". J'ai donc rajouté un peu de crème 15% champêtre pour adoucir le goût et la couleur. J'essaie de m'habituer à ce légume méconnu pour moi mais avec le temps je saurai plus l'apprécier dans d'autres recettes.

Portions: 4

Ingrédients


1/3 tasse (50 gr) de riz à grain long, cuit
460 gr de têtes de violon
4 c. à thé de beurre
1 échalote française, hachée finement
4 tasses (1 litre) de bouillon de poulet
sel et poivre au goût
Crème 15% champêtre (mon ajout)

Bien laver les têtes de violon, les laisser tremper au moins 10 minutes, puis les blanchir 8 minutes dans beaucoup d'eau salée.
Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans le beurre 2 minutes. Ajouter les têtes de violon et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon et le riz. Couvrir et mijoter 5 minutes. Saler et poivrer au goût. Réduire la soupe en purée au mélangeur.
*J'ai rajouté un peu de crème.
Servir.

 Source: SOS cuisine

 

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Scones aux flocons d'avoine et à l'érable

Il fait un doux temps et les érables coulent à flots! Je cuisine des mets à base d'érable à l'année (j'ai toujours une  réserve de boîtes de conserve de sirop d'érable) mais voici quelques recettes (dont celle-ci) qui suivront et qui vous mettront en appétit pour la période des sucres:)
J'aime bien prendre le petit déjeuner en dégustant des scones, ceux-ci sont pas trop sucrés, je les trouvaient un peu denses mais une fois réchauffés quelques secondes au micro-ondes, rien n'y paraît:)

Portions: 8 scones

Ingrédients

1 1/2 tasse (140 gr)  de farine tout-usage non blanchie
1 1/4 tasse (125 gr) de flocons d'avoine old-fashioned (moi gros flocons de gruau)
1 1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (60 gr)  de moitié de pacanes, grillées et hachées
1/2 tasse (70 gr) de raisins golden (moi Sultana)
1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé froid, coupé en 8 ou 10 morceaux
1/3 tasse (80 ml) de crème épaisse (moi 15% champêtre)
1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable
1 oeuf froid

Glace à l'érable:

1 tasse (100 gr) de sucre à glacer
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 à 2 c. à soupe d'eau

Préchauffer le four à 350° F (180°C).

Au batteur sur socle ou au mélangeur électrique, mélanger ensemble la farine, les flocons d'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium, le sel, les pacanes et les raisins à vitesse basse pendant 10 à 15 secondes, ou jusqu'à combinaison. Ajouter le beurre et battre à vitesse basse environ 30 secondes ou jusqu'à ce que le beurre soit incorporé aux mélange farine-flocons d'avoine.
Dans un petit bol, mélanger ensemble la crème, le sirop d'érable et l'oeuf. À vitesse lente, ajouter ce mélange aux ingrédients secs et battre de 20 à 30 secondes ou jusqu'à combinaison complète.
Retirer le bol du mélangeur. Avec une spatule, racler le fond et les parois du bol. En utilisant une tasse à mesurer d'une capacité d'1/3 tasse (80 ml) , laisser tomber la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, formant 8 scones et en les espaçant de 2 à 3 po. (5-7.6 cm)
Cuire au four 40 minutes (moi 32 minutes mais c'est encore trop!) ou jusqu'à ce que les scones soient dorés sur le dessus. Transférer sur une grille et laisser refroidir 30 minutes.

Pour la glace à l'érable

Dans un petit bol, combiner ensemble le sucre glace, le sirop d'érable et l'eau. Étendre sur les scones.

Source: tomatecerise

 
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Poulet avec sauce à la crème et au vin blanc

Un mets de poulet crémeux qui est nullement long à réaliser! Ça m'a pris à peine 1 heure entre le préparer et le manger:)
La sauce est onctueuse, veloutée et bien savoureuse! Je tiens à préciser que non ça ne goûte pas le vin!
Ce plat m'a incité à participer au concours Knorr chez Isabelle du palais gourmand.



Ingrédients


1 c. à soupe huile d’olive
6 hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau , (environ 625 gr) (moi avec os)
1/2 oignon, tranché finement
2 gousses ail hachées fin
1 paquet de 227 gr de champignons cremini , coupés en deux
1 tasse (250 ml) vin blanc
1/4 tasse (60 ml) de crème (moi 15% champêtre)
1 pot bouillon de poulet style maison Knorr®à teneur réduite en sodium
2 c. à soupe feuilles de basilic frais, tranchées finement (moi persil)


Chauffer l’huile d’olive dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif et faire dorer le poulet. Retirer le poulet et réserver le jus de cuisson; mettre de côté.
Cuire l’oignon et l’ail dans le jus de cuisson réservé, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 2 minutes.
 Ajouter les champignons et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 2 minutes.
Incorporer le vin et la crème et porter à ébullition.
 Baisser à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que le mélange soit légèrement réduit, environ 3 minutes. Incorporer le bouillon de poulet style maison Knorr® à teneur réduite en sodium jusqu’à ce que le bouillon ait fondu.
 Remettre le poulet dans le poêlon et laisser mijoter, avec couvercle, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes. Ajouter le basilic.


Source:  Knorr

 
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Cupcakes triple chocolat (Bonne St-Valentin!)

Pour les amoureux du chocolat, voici des petites bouchées exquises pour satisfaire votre envie "chocolique"!
Je les avais vu chez Stef mais aussitôt vus aussitôt faits!
Ils sont à tomber, très chocolatés, ils fondent pratiquement en bouche! Pour faire mimi j'ai préféré les faire en version bouchées! Je vous garantie que juste un petit cupcake ne vous comblera pas:)


Portions: 24 réguliers (moi 60 petites bouchées)

Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine

1 tasse (80 gr) de poudre de cacao non sucrée

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)

3/4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1/2 c. à thé (cc) de sel

3/4 tasse (180 gr) de beurre ramolli

1 1/2 tasse (300 gr) de sucre

3 oeufs

2 c. à thé (cc) de vanille

1 1/2 tasse (375 ml) de lait

1  tasse (150 gr) de chocolat mi-amer haché grossièrement (moi Baker's)

glaçage au chocolat blanc

 Glaçage:

6 oz (180 g) de chocolat blanc haché grossièrement (moi Baker's)

1/3 tasse (80 ml) de crème à 35% (moi 15% champêtre)

1 tasse (250 gr) de beurre ramolli, coupé en morceaux

3 1/2 à 4 tasses (350 à 400 gr) de sucre glace

Cupcakes:

1. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, le bicarbonate de sodium, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Incorporer petit à petit le sucre, 1/4 tasse (60 ml) à la fois. Racler la paroi du bol et continuer de battre pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et gonflé. Ajouter les oeufs un à un, en battant bien après chaque addition. Incorporer la vanille. Incorporer les ingrédients secs réservés en trois fois, en alternant avec le lait (commencer et terminer par les ingrédients secs). Ajouter le chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois. Répartir la pâte dans des moules à muffins tapissés de moules en papier (remplir les moules aux trois quarts).

2. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 18 à 22 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre des petits gâteaux en ressorte propre. (J'ai fait 60 mini bouchées et cuit 13-14 minutes).

Mettre les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Retirer les petits gâteaux des moules et laisser refroidir complètement sur la grille. (Vous pouvez préparer les petits gâteaux jusqu'à cette étape et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours à la température ambiante ou jusqu'à 2 mois au congélateur.)

3. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé ou à l'aide d'une spatule, garnir les petits gâteaux refroidis du glaçage au chocolat blanc.

Glaçage:

1. Mettre le chocolat blanc dans un grand bol à l'épreuve de la chaleur. Dans une petite casserole à fond épais, chauffer la crème à feu moyen jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi. Verser la crème bouillante sur le chocolat blanc et laisser reposer pendant 5 minutes. Remuer la préparation de chocolat jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
2. À l'aide d'un batteur électrique, incorporer petit à petit le beurre à la préparation de chocolat, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. En battant à faible vitesse, incorporer petit à petit le sucre glace jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et satiné. Réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que le glaçage soit froid. (Vous pouvez préparer le glaçage à l'avance et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur). Battre à nouveau avant d'utiliser.
Donne 3 1/2 tasses (875 ml).

Source: Coup de pouce


 
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