Je me suis laissée tenter par ce caramel cochon!! C'est onctueux, c’est divin, un plaisir pour les papilles! À mon avis le caramel fait à base de lait concentré sucré est le meilleur!!
On peut le réchauffer un peu au micro-ondes et ça fait un bon coulis sur la crème glacée.
Si on ne se retient pas on vient à en finir le pot à la petite cuillère:)
Portions: 8 pots de 1 tasse (250 ml)
Ingrédients
4 tasses (720 gr) cassonade
2 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
1/2 lb (225 gr) beurre
1 tasse (250 ml) crème 35%
2 tasses (500 ml) de sirop de maïs (glucose)
1 c. à thé (5 ml) essence de vanille
1 conserve (300 mL) de lait concentré sucré (style Eagle Brand)
Dans une casserole, porter à ébullition la cassonade, la fécule de maïs, le beurre, la crème, le sirop de maïs et la vanille.
Laisser bouillir pendant 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter le lait concentré sucré Eagle Brand.
Mettre en pots.
Se congèle très bien!
Source: Bernadette sur Recettes du Québec
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