Muffins au gruau, bananes et canneberges

Des muffins  nourrissants pour bien commencer la journée:)
Pour faire un peu plus sucré on pourrait y ajouter des pépites de chocolat!


Portions: 12

Ingrédients


1¼ tasse (175 gr) de farine tout-usage
1¼ tasse (110 gr) de gruau (flocons d'avoine)
1½ c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
½ c. à thé (cc) de sel
1 œuf
2 tasses (480 gr) bananes mûres écrasées
1/3 tasse (80 gr) de margarine fondue
1 tasse (100 gr) de canneberges (moi surgelées)

Bien mélanger les 6 premiers ingrédients. Battre ensemble l'œuf et la margarine jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Ajouter ce mélange aux ingrédients secs.
Remuez en incorporant les canneberges. Répartir le mélange dans les moules à muffins graissés et faire cuire au four à 375 °F (190 °C) 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient cuits et dorés.




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