J'ai un faible pour les sous-marins au poulet et ceux que j'ai vu chez Ginette m'ont tout simplement interpellé! Je trouve que c'est un mets qui se déguste très bien en été, ça contient plein de bons légumes, la sauce est savoureuse et juste bien piquante! Finalement, ça goûte meilleur que le resto Subway's:)
Portions: 4
Ingrédients
3 poitrines de poulet désossées, moyennes
8 tranches fromage, au goût (moi fromage suisse)
4 pains sous-marins
Garniture: tomates, poivrons, oignons, concombre, laitue ou au goût
Marinade:
1 tasse (250 ml) d’huile
1/4 tasse (60 ml) jus de lime
1 gousse ail, émincée
4 c. à soupe de coriandre, fraîche, hachée
1/2 c. à soupe de cumin, en poudre
1/2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à soupe de piment de Cayenne
Sauce Southwest:
1/2 tasse (125 ml) mayonnaise
1/2 tasse de crème sûre (crème aigre)
2 c. à soupe d’oignon vert, hachés
2 c. à soupe de tomates, hachées
4 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
1 c. à thé (cc) d’ail, émincé
1/4 c. à thé (cc) piment de Cayenne
1 pincée sel assaisonné
1 pincée cumin, en poudre
1/4 c. à thé (cc) de Sambal Oelek, ou au goût
Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Mélanger tous les ingrédients de la sauce et passer au robot culinaire, réfrigérer.
Couper le poulet en lanières et le faire mariner pendant 1 heure dans la marinade.
Bien égoutter le poulet et le faire cuire dans un poêle antiadhésive.
Garnir les sous-marins avec le poulet et le fromage, faire chauffer au four quelques minutes avant de garnir avec vos garnitures au choix. Napper de sauce et servir.
Source: Recettes du Québec et la sauce Southwest de Subway’s est de Recettes secrètes
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