Poulet au beurre express

Ça fait longtemps que je vois passer cette recette de Ricardo, elle semblait très facile à faire et avec des ingrédients qu'on a sous la main. Il y a 174 commentaires sur le site dont les 7/8 sont très favorables. J'avais beaucoup d'attente mais j'ai été légèrement déçue...Ça ne goûtait pas beaucoup, il manquait un petit quelque chose. Dans l'ensemble ça fait bien pour un petit repas vite fait pour un soir de semaine. Je vous l'offre quand même, peut-être qu'elle sera dans vos goûts:)



Portions: 4

Ingrédients


1½ lb (675 gr) hauts de cuisse de poulet désossés, sans la peau, coupés en morceaux (moi poitrines poulet en cubes)
3 c. soupe de beurre
1 c. soupe poudre cari
½ c. thé (cc) poudre d'ail
1 boîte de 10 oz (284 ml) de soupe aux tomates condensée, non diluée
10 oz (284 ml) de lait
Poivre

 Dans une grande poêle antiadhésive a feu vif, dorer les hauts de cuisses dans le beurre avec le cari et la poudre d'ail. Ajouter la soupe aux tomates et le lait
 Porter a ébullition en remuant et laisser mijoter doucement de 8 a 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit bien épaisse. Servir sur du riz et du pain naan.

Source: Ricardo cuisine



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Pain blanc traditionnel

Il y a déjà un ti bout que je n'avais pas boulangé un bon pain maison! Celui-ci est réellement délicieux, ça ressemble beaucoup à un pain acheté mais en mieux avec une superbe mie aérée! À l'origine la recette se fait à la main mais la paresse m'a pris et je l'ai fait dans le batteur sur socle, donc ça ne m'a pas demandé trop efforts! Hi!
Ça donné 2 beaux gros pains bien dodus! On peut le savourer en sandwich, nature, grillé....


Portions: 2

Ingrédients


1/2 tasse (125 ml) d`eau tiède
1 c. à thé (cc) de sucre
1 sachet de 8 gr ( ou 2 c. à thé/cc) de levure fleishmann`s (moi Red Star)

1 tasse (250 ml) d`eau
1 tasse (250 ml) de lait
¼ tasse (60 gr) de beurre
3 c. à soupe de sucre
2 c. à thé (cc) de sel
5 1/2 tasses (770 gr) de farine tout-usage non tamisée

Réchauffer la tasse à mesurer avec de l'eau chaude, ajouter en remuant
l'eau tiède, le sucre et la levure
Brasser, laisser reposer 10 minutes.

Pendant ce temps Mélanger dans une casserole, le lait, l`eau, le sucre, le beurre. Chauffer à feu doux, jusqu`à ce que le beurre soit fondu. Ajouter le sel, brasser. Laisser tiédir.. Dans le batteur sur socle muni du crochet pétrisseur verser le liquide tiédi et la levure délayée. Incorporer 2 tasses/280 gr) de farine, pétrir en pâte lisse. Rajouter le reste de la farine et pétrir à la vitesse 2 environ 8 à 10 minutes. Huiler un grand bol ainsi que la pâte. Couvrir d'un linge humide très chaud (moi papier ciré graissé). Mettre en dessous de la lumière du four, fermer la porte. J'ai mis un bol d'eau chaude sur la grill à côté de la pâte. Laisser lever au double du volume soit 1 heure à 1 1/2 heure. (moi 1h15) Dégonfler la pâte avec le poing; renverser sur une planche légèrement enfarinée. Couvrir; laisser reposer 15 minutes. Diviser la pâte en 2. Façonner en pain, huiler les boules Placer dans 2 moules huilés de 9 x 5 pouces (23 x 13 cm). Couvrir, laisser lever le double du volume dans le four, 1 à 1 1/2 heure en dessous de la lumière du four et un bol d'eau chaude. Sortir les pains du four. Préchauffer le four à 400 °F (200 °F). cuire 25 à 30 minutes ou jusqu`à point. Démouler, laisser refroidir sur des grilles. Source: Jassylee sur le forum des Recettes du Québec

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Gâteau-pouding au cacao

Ce gâteau-pouding est sublime au goût!! Ça ressemble beaucoup au pouding chômeur mais version très chocolatée. Ça fond dans la bouche:)) Et en plus c'est pas trop sucré au goût.
J'ai pris la recette chez La cuisine de Messidor mais pour la sauce j'ai fait 1½ fois a recette de celle-ci, ici on aime plus ce genre de desserts avec beaucoup de sauce:)
Je vous la transcris telle que je l'ai fait.




Ingrédients


Pâte à pouding

¾ tasse (150 gr) de sucre ( moi ½ tasse/100 gr)
1 tasse (140 gr) de farine
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte  (levure chimique )
1 pincée de sel
 2 c. à soupe de cacao
 4 c. à soupe de beurre (moi margarine Becel)
 ½ tasse (125 ml) de lait
½ c. à thé (cc) de vanille

Sirop au chocolat

¾ tasse (135 gr) de cassonade
¾ tasse (150 gr) de sucre
6 c. à soupe de cacao
1½ tasse (375 ml) d’eau froide

Sirop au chocolat:
Dans une casserole, bien mélanger la cassonade, le sucre, le cacao et l’eau. Chauffer à feu moyen/fort jusqu’à l’obtention d’une belle consistance sirupeuse et homogène (sans réduction).

Pouding:
Mélanger les ingrédients secs : sucre, farine, levure chimique, sel et cacao. Sabler avec le beurre jusqu’à consistance granuleuse. Ajouter le lait et la vanille et mélanger (pas trop) jusqu’à ce que toute la pâte soit humide. Étaler la pâte dans un moule carré (moi rond) beurré.
Verser le sirop uniformément sur le dessus du pouding. Enfourner à 325 °F (165 °C) durant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents ressorte sec quand on le pique dans la pâte. (moi 40 minutes)

Source: recettes de chef.ca

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Muffins gourmands chocolat-caramel-vanille

Tout à fait gourmands ces bons muffins!!

Portions: 6 

Ingrédients

225 gr (1 2/3 tasse) de farine
70 gr (1/3 tasse) de sucre semoule (sucre à fruits)
1/2 sachet (1 c. à thé) de levure chimique (poudre à pâte)
½ c. à thé (cc) d'essence de vanille
2 gr de sel
60 gr de beurre
125 ml (½ tasse) de lait ribot (babeurre)
 1 œuf
 1 grosse c. à soupe de caramel au beurre salé
 40 gr (¼ tasse) de pépites de chocolat

Dans un saladier mettre tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure, vanille, sel) et le beurre.
Sabler la pâte avec les mains de manière à avoir une texture qui ressemble à du sable.
Dans un seconde saladier, mettre le lait ribot, le caramel et l’œuf. Bien mélanger.
Verser le mélange liquide sur le mélange sec sans chercher à trop bien mélanger. Rappelez vous, la pâte doit rester grumeleuse. Utilisez une cuillère en bois pour mélanger plutôt qu’un fouet.
Ajouter les pépites de chocolat, et mélanger une dernière fois.
Répartir la pâte dans des caissettes ou moules à muffins et enfourner 10 à 15 minutes pour qu’ils soient dorés sur le dessus. (moi 20 minutes pour 6 muffins). Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Laisser refroidir avant dégustation.

Source: C'est moi le chef

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Galettes au sirop d'érable

C'est le genre de galettes que j'aime beaucoup surtout fait avec du sirop d'érable et du gruau. C'est bien tendre et le goût est super! Les noix apportent un beau petit croquant!

Portions : 15

Ingrédients

1/2 tasse (95 gr) graisse végétale ou beurre ramolli (120 gr)
1 oeuf
1 tasse (250 ml) sirop d'érable
1/2 tasse (125 ml) lait
1 1/2 tasse (210 gr) farine tout-usage
1 1/2 tasse (135 gr) farine d'avoine (moi gruau)
2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) sel
1 c. à thé (cc) muscade moulue

1 tasse (110 gr) de noix hachées (facultatif) (moi ½ tasse/55 gr)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Dans un bol, défaire la graisse ou le beurre en crème.
Ajouter graduellement l'oeuf, la poudre à pâte, le sel et la muscade.
Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs et ajouter les noix.
Déposer par cuillerées sur une plaque de cuisson bien beurrée. Cuire environ 15 minutes.

Source:  Recettes du Québec


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Croquettes de poulet (style McDonald's)

Les croquettes faites avec des poitrines de poulet frais sont les meilleures à mon avis que celles du commerce! Voici une recette toute simple réalisées avec quelques épices. Elles sont très bonnes au goût mais été déçue légèrement pour la panure, j'ai trouvé que celle-ci manquait de croustillant. Sinon ça aurait parfait!

J'ai servi avec du miel et une bonne salade de chou!

Ingrédients


Huile végétale pour la friture
1 oeuf
1 tasse (250 ml) d'eau
1 tasse (140 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de poudre d'oignon
½ c. à thé (cc) de ACCENT
¼ c. à thé (cc) de poivre noir
1/8 c. à thé (cc) de poudre d'ail
4 portions de poulet en filets 

Battre l'oeuf et mélanger peu à peu l'eau dans un petit bol peu profond. Remuer.
Mélanger les ingrédients secs dans un sac baggie.
Attendrir chaque poitrine de poulet avec un maillet, environ ¼ po (6 mm) d'épaisseur. Mettez en ordre chaque poitrine de poulet en morceau du format de la pièce. Enrober chacun avec le mélange de farine dans le baggie.
Enlever du sac et badigeonner chaque croquette dans le mélange d'oeuf, bien enrober.
Retourner chaque croquette dans le mélange de farine. Secouer et enrober.
Mettez tous les croquettes dans un autre sac, congeler dans le congélateur pendant
au moins une heure. Couvrir et réfrigérer ce qui reste du mélange d'oeuf.
Décongeler avant de frire. Faites frire les croquettes à 375 °F (190 °C)
pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que se soit doré et croquant.
Égoutter sur un sac de papier brun.
Servir avec votre sauce favorite ou du miel.


Source: Chef Cuisto
 

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Pâte à tartiner 2 chocolats

Voici une tartinade des plus veloutées, crémeuses et qui goûte le ciel!! C'est à peine sucré, on pourrait la déguster à la tite cuillère!!




Portions: 2 pots de 1 tasse (250 ml)

Ingrédients

300 gr (1¼ tasse) de crème fraîche épaisse (crème 35%)
75 gr de chocolat au lait
150 gr de chocolat noir
125 gr (½ tasse) de beurre
40 gr (2 c. à soupe + 2 c. à thé) de miel

Hachez les 2 chocolats.
Mettez-les dans un récipient.
Versez le miel et la crème dans une casserole.
Faites bouillir.
Versez l'appareil bouillant sur le chocolat.
Laissez reposer quelques minutes.
Ajoutez le beurre coupé en dés.
Mélangez délicatement l'ensemble jusqu'à ce que tout s'imprègne et forme un appareil homogène.
Mettez dans 2 pots stérilisés.
Gardez au frais.

Source: Saveurs et gourmandises

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