Crêpes au chocolat

Les crêpes au chocolat c'est un de mes desserts préférés! J'ai testé cette nouvelle autre recette mais à mon avis elle ne vaut celle que je fais habituellement (ici).
J'ai du rajouter un peu de lait pour rendre les crêpes un peu plus moelleuses.
La sauce je l'ai trouvé un peu amère mais dans l'ensemble c'était quand même bien au goût!


Portions: 18 petites crêpes de 6 pouces (15 cm)

Ingrédients secs


2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
3/4 tasse (150 gr) de sucre blanc
1/4 tasse (20 gr) de poudre de cacao non sucrée

Ingrédients liquides

2 tasses (500 ml) de lait 2% (j'ai rajouté un peu plus ¼ tasse/60 ml )
2 œufs
1 c. à thé (cc) d'essence de vanille
2 c. à soupe beurre


Mélanger la farine, le sucre et le cacao.
Ajouter les œufs et le lait, puis mélanger avec un fouet
Ajouter le beurre et la vanille, puis mélanger le tout.
Faire cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile.
En retournant la crêpe, ajouter les pépites de chocolat.
Servir avec de la crème fouettée.

Source: Léonie sur Recettes du Québec


Sauce fudge au chocolat


1 tasse (180 gr) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
2 c. à soupe de cacao
1/2 tasse (100 gr) de sucre
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)

Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron épais.
Mettre à cuire à feu doux.
Brasser tout le temps jusqu'à ébullition.
Retirer du feu.

Étendre une petite crêpe y ajouter une petite boule de crème glacée, refermer et verser la sauce chaude sur le dessus!

Source: Passion recettes



Recette à imprimer

Saucisses et patates en papillote sur B.B.Q

Voici une petite recette vite fait pour le souper au camping, pas de vaisselle à laver et en plus c'est très bon!!
Vous faites votre papillote à votre goût  selon les ingrédients que vous aimez aussi simple que ça!
J'ai déniché cette recette chez Les douceurs de Genny


Ingrédients


saucisses aux choix (moi italienne)
oignon émincé
patates grelots coupées en deux
sauce BBQ au choix (moi style Kraft)
Fromage râpé
Papier aluminium

Faire des papillotes avec le papier aluminium (2 épaisseurs)
Déposer de l'oignon
Mettre 1 à 2 saucisses sur les oignons
Ajouter quelques patates
Verser un peu de sauce BBQ
Parsemer de fromage
Fermer la papillote
Cuire 15-20 minutes sur le BBQ  à feu moyen-fort

Source: Tasteofhome




Recette à imprimer

Muffins aux courgettes

Ces muffins tout dodus sont tout à fait sublimes! Ils sont moelleux, ils se laissent manger facilement! Un complément parfait pour le petit déjeuner:)


Portions: 16

Ingrédients

3 tasses (435 gr) courgettes râpées
1  tasse (200 gr) sucre
1 tasse (110 gr) noix hachées (moi noix de Grenoble)
1 tasse (250 ml) huile végétale
4 oeufs
3 tasses (420 gr) farine tout-usage
2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) sel
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C)
Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : sucre, farine, poudre à pâte, sel, et bicarbonate de soude.
Dans un autre bol ajouter les courgettes, les noix l'huile et les oeufs. Mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients humides.
Verser dans des moules à muffins
Cuire environ 20 minutes. Surveiller le temps de cuisson car il peut varier d'un four à l'autre.

Source: Facebook (déclinaison)




Recette à imprimer

Chou-fleur rôti caramélisé d'Hélène

Vous dire que c'était vraiment bon ce pop corn... euh  non ce chou-fleur caramélisé!!
On vient comme las de manger ce légume cuit à l'étuvée habituellement; apprêté ainsi ça donne un nouveau souffle au chou-fleur!!
Il y a plusieurs épices mais c'est bien dosé comme goût!
Une belle recette dénichée chez la belle guylou du blog Blanc-manger!

Portions: 4

Ingrédients


 2 c.. à thé (cc) de sucre                                                        
1 c. à thé (cc) de sel  (moi ½ c. à thé/cc)                                                     
½ c. à thé (cc) de curcuma moulu                                                        
½ c. à thé (cc) de paprika
½  c. à thé (cc) de poudre d'oignon
½ c. à thé (cc) de poudre d'ail                                                       
4 c. à soupe d'huile d'olive, selon grosseur du chou-fleur                                            
1 chou-fleur, coupé en petits bouquets

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Chemiser une plaque à biscuits de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le sucre, le sel, les épices et l'huile. Enrober les bouquets de chou-fleur.

Cuire au four pendant environ  20-25 minutes ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit cuit et doré.

 

Source: Ricardo cuisine

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Gâteau au maïs cru

J'ai jamais cuisiné de desserts avec des épis.. mais cette recette-ci a piqué ma curiosité, elle sort de l'ordinaire!!
J'ai donc décidé de la tester!
Est-ce que ça goûte? Non pas vraiment. Mais ça donne un bon gâteau moelleux pour un jour de semaine! J'ai préféré servir avec de la crème douce.
Je vous défie donc de l'essayer et de faire deviner vos proches l'ingrédient spécial! Hi!


Portions: 8

Ingrédients

2 gros épis de blé d'inde crus ou 1 tasse (165 gr) de grains crus
¼ tasse (60 ml) de lait
1 c. à thé (cc) de vanille
4 c. à soupe de beurre
4 c. à soupe d'huile végétale
½ tasse (100 gr) de sucre
¼ tasse (45 gr) de cassonade
2 oeufs
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¼ c. à thé (cc) de sel
1¼ tasse  (175 gr) de farine

Chauffer le four a 350 °F (180 °C) et beurrer/fariner un moule de 9 pouces (23 cm).
Couper les grains des épis pour faire 1 tasse (165 gr). Au mélangeur passer les grains, le lait et la vanille en purée.(j'ai utilisé le robot culinaire).
Dans un grand bol battre le beurre, l'huile et le sucre à mousseux. Ajouter la cassonade puis 1 oeuf, battre 30 secondes et ajouter l'autre oeuf. Ajouter la poudre à pâte et le sel et battre 30 secondes. Ajouter le maïs et juste mixer. Ajouter la farine et bien mélanger. Verser dans le moule et cuire environ 35-40 minutes ( moi 3nviron 30 minutes à convection à 350 °F/180 °C ). Servir avec du sirop d'érable, crème glacée, crème anglaise ou crème douce!

Source: Pause amicale et gourmande (transmise par Best)



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Chow-mein au poulet

 C'est toujours un plaisir de refaire cette recette! Si simple à faire et si bon! J'aime pas vraiment les fèves germées mais rien ne vous empêche d'en ajouter:)

Portions : 4

Ingrédients


2 c. à soupe huile
3 tasses ( 645 gr) poulet cru, en lanières
3 tasses (180 gr) de salade chinoise
1/2 tasse (50 gr) poivron vert
1/2 tasse (75 gr) céleri en biseau
1/2 tasse (60 gr) champignons frais
1/2 tasse (75 gr) oignons en carreaux
1/2 tasse (125 ml) bouillon de poulet ou eau
1/2 tasse (125 ml) eau
1 c. à thé (cc) sauce soya
1 c. à thé (cc) Accent (rehausseur de saveur)
1/2 c. à thé (cc) sel
1 c. à soupe fécule de maïs (maïzena)
 

Faire bouillir les 8 premiers ingrédients jusqu'à ce que les légumes soient cuits, environ 4 minutes.
Épaissir le mélange de légumes avec les 5 derniers ingrédients.
*On peut toujours ajouter des fèves germées à la fin de la cuisson.



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Mini poudings au pain à l'érable

Non on n'est plus au mois d'avril mais bien août et l'érable se déguste à l'année longue! Hi!Un petit dessert  fait de pain de ménage  et de produits d’érable qui saura
charmer les petits becs sucrés!

Portions: 4

Ingrédients

2 tranches de pain de ménage
1 oeuf battu
1 tasse (250 ml) de lait  ou de lait d'érable
2 c. à soupe sucre d’érable
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe raisins secs
1 c. à thé (cc) essence d'érable


Dans un petit bol, mélanger l'œuf, le lait, le sucre d'érable, le sirop d’érable et l'essence d’érable.
Ajouter les morceaux de pain de ménage séché et les raisins secs.
Verser dans 4 petits ramequins graissés (d'une capacité de ⅔ tasse/160 ml) et cuire au four sur une tôle à 350 °F (180 °C), environ 25-27 minutes.
Servir avec un filet de sirop d'érable.



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