Soupe aux légumes (la meilleure au monde)

Il paraît que c'est la meilleure soupe aux légumes au monde, c'est pas moi qui le dit! Je ne peux pas dire que c'est la meilleure mais elle est bien correcte et de très bon goût! Je dirais que c'est plutôt une soupe santé avec plein de bons légumes; ça fait différent pour la texture des légumes en les râpant ainsi! Ça donne une grosse soupe épaisse mais ne pas se gêner pour rajouter de l'eau vers la fin de la cuisson.

Ingrédients

1 boîte tomates en dés de 28 oz (796 ml)
3 boîtes eau
1 enveloppe de 28 gr de soupe à l'oignon Lipton
3 c. à thé (cc) comble bouillon de poulet en poudre
5 grosses carottes râpées (moi 4 moyennes)
1 1/2 tasse (150 gr) chou vert râpé
1 tasse (100 gr) navet râpé
3 branches céleri très finement hachées
Sel au goût
Poivre au goût
3/4 c. à thé (cc) fines herbes séchées
1/2 tasse (50 gr) pâtes alimentaires (petites coquilles) non cuites


Dans un grand chaudron, mettre la boîte de tomates avec le jus, l'eau (remplir la boîte de tomates vide 3 fois), l'enveloppe de soupe à l'oignon et le bouillon de poulet en poudre.
Ajouter les carottes râpées, le chou râpé, le navet râpé et le céleri haché finement.
Cuire pendant 2 heures à feu doux.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les fines herbes et les pâtes alimentaires.


Source: La chimiste sur recettes du Québec

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Fusillis au poulet et au brocoli

Quand on travaille durant la semaine ça nous prend des repas vite fait et en même temps santé! Voici un plat tout simple à réaliser et très bon avec les nouvelles sauces de moisson santé!
Si ça vous tente d'essayer ces nouvelles sauces, vous trouverez un coupon rabais juste ici!!

Portions: 4

Ingrédients


2 1/2 tasses  (625 ml) de sauce pour pâtes Moisson Santé®, aux tomates et aux herbes
1 boite (340 gr) (env. 4 tasses) fusillis Catelli®sans gluten
3 tasses (env. 200 gr) de fleurons de brocoli
1 c. à soupe  huile de canola
2 poitrines de poulet, sans peau, désossées et coupées en cubes
1/2 c. à thé (cc) chacun de sel et de poivre
1 poivron rouge, haché
1/2 tasse (125 ml) feuilles de basilic, déchirées
fromage Asiago râpé (facultatif)

Faire cuire les fusillis selon les instructions du paquet. Ajouter le brocoli pendant les 2 dernières minutes de cuisson. Bien égoutter et garder au chaud.
Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet, le sel et le poivre. Faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit doré. Ajouter le poivron rouge et faire cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajouter la sauce pour pâtes et laisser mijoter pendant 10 minutes. Mélanger la sauce avec les fusillis, le brocoli et les feuilles de basilic cuites. Garnir de fromage Asiago (facultatif).

Source: Moisson santé Recette à imprimer

Muffins au yogourt à la double confiture de fraises

J'ai tellement hâte de savourer de belles fraises du Québec, elles sont tendres, juteuses, sucrées...un vrai délice! Comme la saison n'est pas commencée (elle sera sûrement en retard, à cause du mauvais temps!), j'achète de temps en temps des fraises importées des U.S.A., mangées natures, c'est pas fameux mais converties en confiture, ajoutées aux muffins ou incorporées aux desserts, un presque rien n'y paraît:)
Le yogourt aromatisé aux fraises et la confiture donnent de merveilleux muffins tout moelleux et bien goûteux!
Vous trouverez beaucoup d'autres recettes avec des fraises sur le site de Vivre délicieusement!


Portions: 12

Ingrédients


2 1/2 tasses (350 gr) de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 tasse (50 gr) de sucre
1 1/4 tasse (310 ml) de lait
2/3 tasse (160 ml) de yogourt aux fraises
1 oeuf
1/4 tasse (60 gr) de beurre, fondu
1 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/3 tasse (80 ml) de confiture aux fraises


Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Beurrer des moules à muffins antiadhésifs ou tapisser de moules en papier.
Dans un grand bol, mélanger la farine tout-usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre, le lait, le yogourt, l'oeuf, le beurre et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et mélanger juste assez pour humecter.
Déposer assez de pâte dans chaque moule à muffin préparé pour remplir les cavités presque à moitié. Déposer à la cuillère environ 1/2 c. à thé (cc) de confiture au centre de chaque moule et recouvrir avec la pâte qui reste.
Cuire environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce les dessus soient fermes au toucher. Laisser refroidir dans le moule 5 minutes. Transférer sur une grille; étaler la confiture qui reste sur les muffins. Laisser refroidir complètement.

Source: Plaisirs laitiers

 « Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes. »

 


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Barres tendres aux fruits

Voici des barres gourmandes, nourrissantes, savoureuses!! Que de beaux qualitatifs! Un vrai coup de foudre hi hi!!
La petite couche du fond s'harmonise très bien avec la garniture!
C'est une recette très polyvalente, on peut décliner les fruits selon votre goût et l'envie du jour:)
J'ai du ajuster la recette en conséquence suite au commentaire de la dite recette sur le site (ici)
On peut facilement doubler et le faire cuire dans un moule rectangulaire, il suffira alors d'augmenter le temps de cuisson.


Portions: 9

Ingrédients


2½ c. à soupe de beurre mou
¼ tasse (45 gr) de cassonade
½ tasse (70 gr) de farine
2 oeufs
Quelques gouttes de vanille liquide
½ tasse (50 gr) de noix de coco nature râpée
¾  tasse (75 gr) de noix assorties hachées ( moi moitié noix de Grenoble moitié pacanes)
½  tasse (75 gr) de raisins secs
¼ tasse (30 gr) de canneberges séchées
¼ tasse (45 gr) de pépites de chocolat

À l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre et la moitié de la cassonade pour obtenir un mélange crémeux.
Ajouter la farine progressivement et remuer. Verser cette préparation dans un moule de 11 x 6 pces (28x15 cm). Faire cuire 7 minutes au four à  350 °F (180 °C).
Pendant la cuisson, battre les œufs. Ajouter le reste de la cassonade et la vanille.
Incorporer les autres ingrédients.
Étaler ce mélange sur la première préparation.
Poursuivre la cuisson pendant 23 minutes environ à la même température.
Laisser refroidir et couper en barres rectangulaires.

 Source: praticopratiques.com(déclinaison)



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Cuisses de poulet mexicaines

Les cuisses de poulet sont moins populaires ici, on aime mieux les parties avec de la chair blanche mais de temps en temps j'opte pour cette partie. Aujourd'hui j'ai fait exception pour cuisiner des cuisses mexicaines. Elles étaient excellentes, la sauce pas trop épicée!
Ça fait 2 fois que je la fais, la toute première fois j'avais trouvé la sauce légèrement âcre mais cette fois-ci meilleure encore sûrement à cause de l'oubli du jus de citron:)


Ingrédients


4 à 6 cuisses de poulet (moi peau enlevée)

Sauce:

1 tasse (250 ml) de ketchup
1 tasse (250 ml) d'eau
¼ tasse (60 ml) de sauce anglaise Worcestershire
1 pincée de poivre de Cayenne
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de beurre
½ c. à thé (cc) de sel
1 c. à thé (cc) de sel de céleri
2 c. à soupe de jus de citron (oups j'ai oublié!)

Mélanger tout les ingrédients de la sauce et verser sur le poulet et couvrir.
Cuire à 350 °F (180 °C) environ 1h15 à 1h30 (tout dépend de la grosseur des cuisses).
Servir avec riz blanc ou pommes de terre.

Source: Facebook



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Galette à la crème douce surie

 Cette recette ne pouvait tomber mieux pour passer ma crème qui a légèrement surie!
Les galettes sont super bonnes, bien tendres avec le mélange des noix et des pépites de chocolat!
À consommer avec modération parce que ce n'est pas trop diététique:)


Portions: 30

Ingrédients


1 tasse (190 gr) de graisse  (moi Tenderflakes)
2 tasses (360 gr) de cassonade (moi 1½ tasse/270 gr) 
1 oeuf
1 tasse (250 ml) de crème  (moi crème 15% champêtre déjà sûrie)
1 c. à thé (cc)  de poudre à pâte  (levure chimique)
½ c. à thé (cc)  de bicarbonate de soude (soda)
4 tasses (560 gr) de farine tout-usage 
½ c. à thé (cc) de sel  
1½ c. à thé (cc)  de vanille
½ tasse (90 gr) de pépites de chocolat
½ tasse (55 gr) de noix de Grenoble

Ramollir la graisse ajouter la cassonade, l'oe’œuf, bien mélanger,  ajouter la vanille, le chocolat et les noix, mélanger ensemble les ingrédients secs. Ajouter en alternant avec la crème au mélange de cassonade. Déposer à la cuillère sur une tôle à biscuits graissée, écraser légèrement (les biscuits ne s'étendent pas à la cuisson),  cuire à 350 °F (180 °C) environ 15 minutes (moi 12 minutes). 

Source: Alifranbe sur recettes du Québec



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Avant cuisson:

Après cuisson:

Pain de Matt Preston

Je vous présente un pain trop facile à faire!! Nul besoin de pétrir juste brasser à la cuillère de bois et de laisser reposer! Ça donne des gros pains avec une mie très très alvéolée, un peu lourd même! Je le trouve un peu trop compact en pain grillé ou nature mais en l'accompagnant avec du ragoût de boulettes c'est un délice!!



Portions: 2 miches

Ingrédients


1 kg (2.2 lbs) de farine
950 ml d'eau tiède
1 c. à soupe de levure à boulanger instantanée
1 c. à soupe de sel

Dans un grand bol, verser l'eau. Ajouter les autres ingrédients et mélanger à la cuillère de bois. Quand la pâte est homogène, couvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo pour 24 heures.
Sortir la pâte une heure avant la cuisson.
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
Sur une plaque recouverte de papier parchemin et saupoudrée de farine, verser la pâte en deux portions. La pâte est très molle, on ne pétri pas, on fait vraiment 2 "tas" de pâte.
Enfourner sans refaire de levée et cuire jusqu'à coloration bien dorée ( de 40 à 60 minutes ).

Source: Délinquances et saveurs



 
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