Pouding à la rhubarbe

La rhubarbe fraîche en étant arrivée, c'est un plaisir de la cuisiner en un bon ti desssert pas compliqué du tout! Ça m'intriguait un peu de voir de la gélatine incorporée à la rhubarbe, ça donne un léger goût de fraises (à défaut d'avoir des fraises fraîches) et ça permet de donner un peu de couleur.
Le pouding est ce qu'il y a de plus moelleux, ça fond quasiment dans la bouche! Servi avec une boule de crème glacée ou un filet de crème, il y a de grosses chances que vous adoptiez cet excellent dessert!


Ingrédients


3 tasses (360 gr) de rhubarbe en dés
1 tasse (200 gr) de sucre
3 c. à thé (cc) de poudre pour gélatine aux fraises (style Jell-o)

1/3 tasse (65 gr) de graisse (moi saindoux)
2/3 tasse (130 gr) de sucre (moi ½ tasse/100 gr)
1 œuf
vanille
1 tasse (130 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse (125 ml) de lait + quelques gouttes de jus de citron


Couper la rhubarbe en dés et déposer dans un moule carré de 8 pouces (20 cm).
Saupoudrer du sucre et de la poudre Jell-o.
Préparer la pâte: bien mélanger le gras, le sucre et l'œuf.
Y ajouter les ingrédients sec en alternant avec le lait.
Déposer cette pâte sur la rhubarbe.
Cuire au four à 350°F(180°C), 45 minutes.

Source: Alani (sur le forum des recettes du Québec)



Recette à imprimer

Sauté de porc et brocoli

Ça faisait longtemps que je voulais essayer ce fameux sauté que j'avais zieuté chez la douce Kat!
Moi qui adore les petits sautés sucrés-salés, j'ai été bien servie!! Vite préparé ce fût un régal!!

Ingrédients


Sauce:

1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel
1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)

Sauté:

2 c. à soupe d'huile d'arachide
350 gr (3/4 lb) de filet de porc, coupé en fines lanières
3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)
2 gousses d'ail, hachées
1/2 c. à thé (cc) de piment broyé (moi ¼ c. à thé/cc)
1 brocoli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets (environ 1,25 litre / 5 tasses)


Sauce:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Sauté:

Dans le wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler. Réserver.
Dans le même wok à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter la viande réservée et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts.
Servir sur du riz basmati.

Source: Ricardo cuisine


Recette à imprimer

Muffins au chocolat

Tant qu'à être chocolaté j'aime ça de même!! Les muffins sont totalement divins au goût et se laissent savourer avec un bon verre de lait bien froid!
À l'origine, la recette contenait du lait et du vinaigre mais comme il me restait du babeurre frais, j'ai préféré décliné avec ça.
Une belle découverte trouvée chez la belle Maya:)



Portions: 12

Ingrédients


2/3 tasse (65 gr) de poudre de cacao
1 ¾ tasse (225 gr) de farine tout-usage
1 ¼ tasse (225 gr) de cassonade (moi ¾ tasse/135 gr)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
¾ c. à thé (cc) de poudre d’expresso (facultatif)
¾ c. à thé (cc) de sel
1 tasse (180 gr) de pépites de chocolat
2 œufs
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)*
2 c. à thé (cc) d’extrait de vanille
½ tasse (120 gr) de beurre, fondu


Préchauffer le four à 400°F (205°C) (moi 375°F/190°C). Graisser un moule à muffins ou utiliser des caissettes.
Dans un grand bol, mélanger la poudre de cacao, la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la poudre d’expresso, le sel et les pépites de chocolat. Réserver.
Dans un autre bol, mélanger ensemble les œufs, le lait, la vanille et le vinaigre (ou le jus de citron). Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Incorporer le mélange d’ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la farine soit bien incorporée. Ne pas trop mélanger.
Cuire les muffins 20 à 25 minutes (moi 24 minutes) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retirer les muffins du four et attendre 5 minutes avant de les retirer du moule. Laisser refroidir sur une grille environ 15 minutes avant de démouler.
* Si vous n'avez pas de babeurre, vous remplacez la tasse de lait + 2 c. à thé de vinaigre ou jus de citron

Source: King Arthur's flour



Recette à imprimer

Biscuits Creamsicle

C'est la folie des biscuits Creamsicle sur les blogs. Après avoir vu la recette chez Jasmine cuisine, on était plusieurs bloggeuses à vouloir les essayer! Je m'empresse de vous la partager, mes collègues de travail voulaient absolument la recette, elles ont beaucoup apprécié ces biscuits après les avoir fait goûté à mon travail:)
Ils sont bien divins au goût, l'orange et le chocolat sont bien présents et ça se rapproche de beaucoup à la friandise congelée!
La recette disait 30 biscuits mais j'en ai fait 24, juste une belle grosseur et les miens n'ont pas beaucoup dorés comparativement aux autres bloggeuses.
C'est bien difficile de ne pas en reprendre un deuxième!!

Portions: 30 (24 pour moi)

Ingrédients


1 3/4 tasse (225 gr) de farine tout-usage non blanchie
1 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzena)
1/2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 tasse (12o gr) de beurre non salé, fondu et tempéré
1/2 tasse (100 gr) de sucre
1/2 tasse (90 gr) de cassonade blonde bien tassée
1 gros oeuf
1/2 c. à thé (cc) d'extrait de vanille pure
1 c. à thé (cc) d'essence d'orange (moi pur)
Le zeste d'une grosse orange, râpé finement
1 tasse (180 gr) bien débordante de morceaux de chocolat blanc (moi 5 carrés chocolat blanc Baker's)


Préchauffer le four à 350°F (180°C) avec la grille au centre. Tapisser 2 grandes plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver.
Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un autre bol, battre le beurre, le sucre et la cassonade au batteur électrique 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pâle et léger (moi 5-6 minutes au batteur sur socle). Ajouter l'oeuf, puis la vanille, l'essence et le zeste d'orange. Ajouter les ingrédients secs en battant juste assez pour mélanger le tout. Incorporer les morceaux de chocolat à la cuillère de bois en mélangeant bien.
Déposer la pâte par cuillerées sur les plaques préparées en laissant environ 2 pouces d'espace entre chaque biscuit. Les aplatir légèrement avec les doigts.
Enfourner les plaques une à la fois pour 10 minutes, pas plus. Le centre du biscuit paraîtra mou mais se raffermira en refroidissant. Laisser tiédir sur la plaque 1 minute puis transférer sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Note de Jasmine: Les biscuits se conservent quelques jours dans un contenant hermétique, avec un petit bout de pain pour conserver le côté moelleux.

Source: Jasmine cuisine



Recette à imprimer

Petits gâteaux à la rhubarbe

La saison de la rhubarbe est commencée, je me suis empressée d'essayer ces savoureux petits gâteaux, tellement hâte que j'ai oublié de faire la garniture! Lol!!
Malgré tout on peut les manger en muffins vu qu'ils sont moins sucrés! Le babeurre apporte une belle touche de moelleux, ils sont totalement délicieux!


Portions: 12

Ingrédient


1/2 tasse (120 gr) de beurre
1 tasse (200 gr) de sucre (plutôt qu’1½ tasse/300 gr)
1 oeuf
1 c. à thé (cc) de vanille
2 tasses (260 gr) de farine
1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) sel
1 tasse (250 ml) de babeurre (lait ribot)
2 tasses (250 gr) de rhubarbe en dés
1 c. à soupe de farine

Garniture:

2 c. à soupe de beurre
1 c. à thé (cc) de cannelle
1/2 tasse (90 gr) de cassonade


Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Mettre le beurre et le sucre en crème puis y incorporer l’oeuf et la vanille.
Tamiser les ingrédients secs.
Incorporer ce mélange à la pâte en alternant avec le babeurre en commençant par les ingrédients secs.
Mélanger la cuillère de farine à la rhubarbe.
Incorporer à la pâte.
Mettre dans un moule beurré de 9 x 13 pces (23 x 32.5 cm) ou dans 12 moules à muffins garnis de petites caissettes de papier.
Bien aplanir la surface
Mélanger tous les ingrédients de la garniture et saupoudrer sur la pâte.(oups oublié de faire la garniture!!)
Cuire au centre du four pendant 45 minutes pour le gâteau et 30 minutes pour les cupcakes (moi 27 minutes) ou jusqu’à ce que le gâteau ait levé et bruni, que les rebords se détachent.

Source: Le système D


Recette à imprimer

Sauté de choux de Bruxelles et poivrons rouges

Voici LA recette idéale que je cherchais depuis longtemps pour apprêter les choux de Bruxelles! Les autres recettes ne répondaient jamais à mes attentes.
Celle-ci est très savoureuse, simpliste à réaliser, j'ai adoré!!!


Ingrédients


1 paquet de choux de Bruxelles (environ une quinzaine)
1 poivron rouge, en gros dés
3 échalotes françaises, en tranches
3 gousses d'ail, pressées
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à thé (cc) de persil séché
1/4 c. à thé (cc) de basilic séché
Sel et poivre


Laver et parer les choux, en prenant soin d'enlever la base. Couper les choux en deux, et ensuite en 3 sur la longueur.
Faire sauter tous les ingrédients à feu moyen, durant environ 15 minutes. Attention de ne pas faire brûler l'ail. Assaisonner à mi-cuisson et rectifier à la fin (les choux de Bruxelles aiment le sel!).

Source: À porc égal



Recette à imprimer

Pains à hamburger briochés (Map)

Rien de mieux que des pains fait maison et ceux-ci ne font pas exception!! Ces pains hamburgers sont délicieux: tendres et légèrement sucrés. Une belle mie légère qui font d'excellents hamburgers:)



Portions: 8 pains

Ingrédients


3 c. à soupe de lait tiède
1 tasse (250 ml) d'eau tiède
2 c. à thé (cc) de levure instantanée (moi Instaferm)
2½ c. à soupe de sucre
2 gros oeufs + 1 autre pour la dorure
3 1/3 tasses (435 gr) de farine non blanchie (moi tout-usage)
1 c. à thé (cc) de sel
2½ c. à soupe de beurre ramolli

Mettre tout les ingrédients dans la machine à pain et utiliser la cycle de la pâte. Déposer la pâte dans un bol huilé et recouvrir d'une pellicule plastique. Laisse doubler de volume. Sur une surface légèrement enfarinée, portionner la pâte en 8 morceaux. Façonner de petites boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin en espaçant bien les pâtons. Laisser lever du double.
Préchauffer le four à 400°F (200°C)
Battre l'oeuf avec 1 c. à soupe d'eau froide et en badigeonner les pains. Ajouter au goût graines de sésame, pavot ou herbes séchées.
Mettre au four et cuire jusqu'à belle coloration


Source: Délinquances et saveurs



Recette à imprimer