Ces côtes levées sont délicieuses!! Très tendres et bien goûteuses! La recette se cuit au four mais j'ai préféré cuire sur le B.B.Q. pour optimiser la saveur!
Comme j'avais juste un rack de côtes levées, j'ai fait juste ½ recette mais j'en ai eu beaucoup trop encore. À vous d'ajuster les mesures pour le nombre de racks que vous avez.
Je vous laisse avec la recette entière.
Ingrédients
2 kg de côtes de porc séparées par section de 6 à 8 côtes
4 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse (125 ml) de vinaigre de riz
1/3 tasse (80 ml) de sauce Hoisin
1/3 tasse (80 ml) de ketchup
1/4 tasse (60 ml) de sauce aux prunes VH
1/4 tasse (60 ml0 de sirop d'érable
1/2 tasse (125 ml) de sauce soya
Déposer les côtes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante, couvrir et cuire 45 minutes.
Égoutter et déposer les côtes sur une plaque à biscuits avec du papier d'aluminium, badigeonner et placer dans le bas du four à 375 ° F (190 °C) pour environ 30 minutes.
* J'ai fait cuire sur B.B.Q.
* J'ai fait cuire sur B.B.Q.
Badigeonner de temps à autre (aux 6 minutes environ).
Vous pouvez préparer les côtes en les faisant bouillir à l’avance et il ne vous restera qu’à les mettre au four au moment venu. Le papier d’aluminium est facultatif en autant que vous vous assuré de ne pas les laisser sécher.
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