Gâteau suprême délice à l’érable

Pour la fin de semaine de Pâques j'ai décidé de faire le merveilleux gâteau de Sakya!
Je peux vous dire qu'il est très fondant, c'est moelleux et le goût de l'érable ressort beaucoup!
Il aurait eu plus fière allure si j'avais fait la recette complète mais j'ai juste fait la demie recette, néanmoins il est superbe au goût!
Je vous donne la recette originale:

 
Portions: 12 à 14

Ingrédients

2 tasses (280 gr) de farine tout-usage
¼ tasse (50 gr)  de sucre
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

1 c. à thé (cc) de sel
1/3 tasse (80 ml)  d’huile
1 tasse (250 ml) de sirop d’érable foncé
¼ tasse (60 ml) de lait
½ c. à thé (cc)  d’extrait de vanille
¼ tasse (60 ml) de lait
2 jaunes d’œufs
2 blancs d’œufs
¼ tasse (50 gr)  de sucre
Flocons d'érable pour la garniture (mon ajout)

Préchauffer le four à 350 °F ( 180 °C ).

Graisser et enfariner 2 moules à gâteau de 8 po (20 cm) par 1 ½ po (4 cm) de hauteur.

Tamiser ensemble la farine, le ¼ tasse (60 ml) de sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter l’huile, le sirop d’érable, le ¼ tasse (60 ml) de lait et la vanille.

Mélanger et battre 1 minute à vitesse moyenne.

Ajouter l’autre ¼ tasse (60 ml) de lait et les jaunes d’œufs.

Mélanger et battre 1 minute. Fouetter les blancs d’œufs en mousse.

Ajouter ¼ tasse (60 ml) de sucre graduellement en battant après chaque addition dans les blancs d’œufs. Fouetter jusqu’à ce que la meringue soit ferme et brillante. Incorporer à la pâte délicatement.

Cuire au four environ 30 à 35 minutes ( moi 30 minutes ).

Garnir de la glace mousse à l’érable qui suit..

Glace mousse à l’érable

1 ½ tasse (375 m) de sirop d’érable
3 blancs d’œufs

Faire bouillir le sirop jusqu’à 240 °F (115 °C) au thermomètre à bonbons.

Battre les blancs d’œufs en neige ferme. Ajouter le sirop chaud en filet en battant

constamment jusqu’à ce que la glace forme des pics.

Source :Les petits becs sucrés de la Beauce 1993

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