J'aime tellement le mariage de chocolat-orange que j'ai fait dernièrement le divin cake au chocolat et orange (ici) et voilà le caramel choco-orange!Je peux certifier cette fois que le goût d'orange est très présent! J'ai vraiment aimé, c'est cochon on le mange presqu'à la tite cuillère!! Pas bon pour la ligne mais bon pour les rages de sucre!!
Portions: 2½ tasses (625 ml)
Ingrédients
½ tasse (125 ml) sirop de maïs (glucose)
1 tasse (180 gr) cassonade
½ tasse (120 gr) beurre
½ tasse (125 ml) lait concentré sucré (style Eagle Brand)
30 gr (1 once) chocolat noir 70%
3 c. à soupe jus d'orange (moi frais)
1 c. à soupe zeste d'orange
Dans une casserole, chauffer le sirop, la cassonade, et le beurre à feu moyen jusqu'à ébullition.
Cuire 5 minutes à feu doux-moyen.
Retirer du feu et incorporer le lait sucré, la chocolat, le jus et le zeste. Remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Mettre en pot, laisser tiédir et réfrigérer.
Source: Je cuisine (Déjeuners du week-end)
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