Potage aux carottes et aux panais

Il me restait du panais à passer après avoir fait les muffins aux poires et panais, j'ai opté pour cuisiner un potage. J'ai beaucoup aimé, le goût ressortait pas mal, carottes et panais un beau mixe!!

Portions: 6 à 8

Ingrédients

1/4 tasse (60 gr)  beurre
1 oignon moyen, haché
1 petite gousse d'ail, hachée
5 tasses (1.25 litre) eau
1½ tasse (200 gr)  carottes tranchées
1 tasse (135 gr) panais émincés
1/4 tasse (45 gr)  riz à grains longs
2 c. à soupe bouillon de poulet concentré (style Bovril)
sel et poivre
persil haché


Dans un chaudron,faire fondre le beurre et cuire légèrement l'oignon et l'ail. Ajouter le reste des ingrédients,sauf le persil; amener à ébullition.Couvrir;laisser mijoter sur feu doux pour 30 minutes. Au mélangeur réduire en purée.Parsemer de persil haché. Servir.

 Source: Qu'est ce qu'on mange  (livre rouge)

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