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Une recette vue dernièrement chez Le palais gourmand qui m'a donné le goût de l'essayer! Un jambon tout simple, bien bon bien tendre et j'ai fait cuire les patates dans le bouillon.Ingrédients1 épaule de jambon Picnic fumée de 6 lb (3 kg), avec l'os1 oignon pelé, coupé en quatre1 carotte pelée, coupée en quatre2 branches de céleri coupées en quatre3 feuilles de laurierLiquide de cuisson:2 tasses (500 ml) d'eau1 tasse (180 gr) de cassonade1 c. à soupe de moutarde de Dijon1/4 c. à thé (cc) de clou de girofle mouluPréchauffer le four à 375°F (190°C). Dans une grande casserole, déposer le jambon avec son filet et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes. Enlever l'eau du jambon recouvrir à nouveau d'eau froide et ajouter les légumes et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 1 heure 50 minutes. Retirer le jambon et réserver.À l'aide d'une spatule à trous, retirer les légumes et les jeter. Conserver le bouillon pour un autre usage. Dans une autre casserole, mélanger tous les ingrédients du liquide de cuisson et porter à ébullition. Réserver. Retirer le filet et le gras du jambon. Sur le jambon, former un quadrillage en pratiquant des incisions de 1/2 po (1 cm) de profondeur, espacées de 1 po (2,5 cm). Mettre le jambon dans un plat allant au four et l'arroser du liquide de cuisson. Cuire au four pendant 45 minutes, en arrosant le jambon trois fois en cours de cuisson.Source: Tout simplement Clôdine
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Ces petites saucisses sont à tomber!! Le bacon donne un beau croustillant sous la dent avec un bon petit goût sucré!Comme mon bacon était assez mince et déjà congelé, ça n'a pas donné fière allure sur la photo mais le goût était extra:)La prochaine fois je prendrai du bacon tout frais coupé!Une belle trouvaille chez le beau blog de Maripel:)Portions:24 Ingrédients ½ tasse (125 ml) de miel 3 c. à soupe d'ail haché 2 c. à soupe de sauce soya ou tamari 1 paquet de saucisses cocktail de 225 gr 8 tranches de bacon coupées en trois1. Préchauffer le four à 400°F (205°C).2. Dans un plat allant au four, mélanger le miel avec l'ail, la sauce soya et les saucisses.3. Enrouler une portion de bacon autour de chaque saucisse et insérer un cure-dent à travers cette dernière.4. Déposer les saucisses dans le plat et les enrober de sauce au miel.5. Faire cuire au four de 8 à 10 minutes (pour moi : jusqu’à ce que le bacon soit croustillant, environ 15-20 minutes), jusqu'à ce que le bacon soit bien cuit.6. Servir immédiatement.Source : Pratico Pratiques - Cuisine
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J'aime beaucoup les petits soufflés, ça leur donne un petit cachet spécial de les servir ainsi! Après les versions soufflé au chocolat et soufflé citron je vous présente la version vanillée! C'est tout frais tout léger comme un nuage! Au sortir du four ils étaient beaucoup gonflés mais le temps de prendre des photos, ça dégonflé un peu! Malgré tout c'était délicieux!!Portions : 6Ingrédients 2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine tout usage 2/3 tasse (160 ml) de lait 2/3 tasse (130 gr) de sucre 1 c. à soupe de vanille ou les graines d'1/2 gousse de vanille (meilleur avec la gousse)4 oeufs, jaunes et blancs séparés 1/4 c. à thé (cc) de crème de tartre 1 c. à soupe de sucre à glacer (oublié!!) Préchauffer le four à 375ºF (190°C).Faire fondre le beurre complètement en le fouettant, à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter sans cesse durant une minute, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.Fouetter doucement en ajoutant le lait peu à peu.Poursuivre la cuisson deux minutes tout en fouettant, puis retirer du feu.Ajouter la moitié du sucre et la vanille, puis verser cette préparation dans un grand bol.Ajouter les jaunes d'oeufs un à la fois en fouettant.Dans un autre bol, battre les blancs d'oeufs et la crème de tartre. Ajouter en 4 fois le reste du sucre, jusqu'à la formation de pics.Ajouter délicatement le mélange de blancs d'oeufs à la première préparation.Verser le tout dans 6 ramequins beurrés, placés sur une plaque de cuisson.Cuire au four 15 minutes. Saupoudrer ensuite de sucre à glacer. Commentaires: Accompagnez ce dessert de votre coulis de fruits préféré ou encore d'une sauce au chocolat. Source: Recettes du Québec
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Une assiette de mets chinois n'est jamais complète sans le fameux riz chinois, ça complète tellement bien:)Celui-ci tout simple à faire est délicieux!!Ingrédients3 tasses (450 gr) de riz cuit refroidi Uncle Ben’S « converted » à longs grains (moi basmati)4 c. à soupe d’huile (moi Canola)1 tasse (100 gr) oignons verts hachés finement1 tasse (200 gr) de porc cuit en fines lanières (moi filet de porc)½ c. à thé (cc) d’accent (M.S.G.)Sel ~ poivre au goûtSauce soya au goûtChauffer l’huile dans un poêlon ou un Work électrique à 375°F (190°C). Sauter l’oignon vert pendant 2 minutes en remuant. Ajouter le porc cuit et l’assaisonnement et sauter à feu vif 1 minute en remuant.Ajouter le riz refroidi, la sauce soya et frire à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 2 minutes. *Variation : Pour riz frit au poulet ou bœuf, remplacer le porc par du poulet ou du bœuf.Source: Recettes chinoises V-H
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Quand j'ai vu la belle photo du coulis chez Rose-Madeleine il n'en fallait pas plus pour l'essayer vu qu'il me restait beaucoup de framboises congelées. Et pourquoi pas essayer un coulis aux fraises tant qu'à être dans les fruits!Le coulis est très bon, juste bien sucré! Comme ça se congèle très bien, c'est toujours pratique d'en avoir sous la main pour le servir avec des gâteaux, crème glacée, gaufres, etc....Et j'en profite pour la remercier pour son concours, j'ai gagné le beau collier qu'elle offrait! Merci à toi:)IngrédientsLe jus de un citron1 tasse (250 ml) eau80 gr (1/3 tasse + 1 c. à soupe) sucre4 tasses (500 gr) framboises congelées (ou fraises)Mettre l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole et amener à ébullition. Aux premiers bouillons, baisser le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes pour obtenir un beau sirop.Mettre les framboises dans un robot-mélangeur ou un mélangeur à jus et ajouter le sirop. Faire une purée bien lisse.Vous pouvez décidé de passer le coulis au tamis ou de garder les pépins comme je l'ai fait.Mettre dans un récipient hermétique et réfrigérer.Source: Rose-Madeleine
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