Souper aux côtelettes de porc (mijoteuse)

Voici un plat tout en un qui faisait bien mon affaire pour mon souper un soir de semaine!
Vite préparé, ça cuit tout seul! Les côtelettes de porc se défont à la fourchette, ce fût excellent:)


Portions: 3

Ingrédients


2-3 carottes, en morceaux
2-3 pommes de terre, en morceaux
1 oignon, en rondelles
1 petit navet, en morceaux
6 côtelettes de porc, désossées
1 c.à thé (cc) agent brunisseur, liquide (style Kitchen Bouquet)
1 boîte (284 ml/10 oz) de crème de champignons
1/2 tasse (125 ml) eau


Mettre les carottes dans une mijoteuse de 5 L. Étaler ensuite les pommes de terre, les oignons et les navets sur les carottes.
Badigeonner les deux côtés des côtelettes avec l'agent brunisseur. Déposer sur les navets.
Combiner la soupe et l'eau dans un bol. Verser sur le tout. Couvrir. Cuire à feu doux de 9-10 hres ou à feu vif, de 4½-5 hres.

Source: Recettes du Québec


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Galettes au sucre à la crème

Si vous avez le goût de manger un peu sucré, je vous conjure d'essayer ces merveilleuses galettes, elles valent le coup!' C'est hyper fondant, un vrai délice pour la palais:)
Elles me font penser beaucoup à celles que j'avais déjà fait (ici)!


Portions: 26

Ingrédients


2 oeufs
¾ tasse (180 gr) beurre ou margarine
2 tasses (360 gr) cassonade (moi 1½ tasse/270 gr)
3½ tasses (500 gr) farine
2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1 c. à thé (cc) sel
1 tasse (250 ml) lait

Glaçage:

½ tasse (120 gr) beurre
½ tasse (90 gr) cassonade
¼ tasse (60 ml) lait
3 tasses (300 gr) sucre à glacer
1 c. à thé (cc) essence vanille


Battre le beurre et la cassonade, ajouter les oeufs et battre jusqu'à léger.
Mélanger ensemble la farine, sel, poudre à pâte et le soda.
Ajouter peu à peu à la préparation en alternant avec le lait, bien battre après chaque addition. Déposer par cuillerées sur une tôle à biscuits beurrée et enfarinée.
Cuire environ 13 minutes à 350°F (180°C).
Laisser tiédir.

Glaçage: Mélanger tout les ingrédients ensemble et glacer les galettes.


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Pain blanc parfait

Oui c'est vrai c'est pratiquement un pain parfait enfin presque, il a légèrement calé un peu au centre lors de la cuisson mais ça ne lui enlève absolument rien pour la texture et le goût!
En pain rôti, il est savoureux!!
J'ai commencé à apprivoiser mon batteur sur socle pour faire le pain et viennoiseries maison (j'ai mis de côté ma machine à pain), un vrai charme cette bébelle!!



Ingrédients


¾ tasse (180 ml) de lait évaporé Carnation (lait Gloria)
¾ tasse (180 ml) + 2 c. à soupe d'eau
2 c. à soupe d'huile de maïs (moi canola)
2 c. à soupe de miel
2 c. à thé (cc) de sel (moi 1½ c. à thé/cc)
4 tasses (560 gr) de farine tout-usage
1 c. à soupe de farine de gluten (facultatif)
2 c. à thé (cc) de levure pour machine à pain (moi Instaferm)


Dans une tasse à mesurer de 2 tasses (500 ml), mélanger le lait évaporé et l'eau et chauffer au micro-ondes environ 1 minute.
Ajouter l'huile, le miel et le sel et mélanger.
Verser dans le batteur sur socle
Mélanger la farine, la farine de gluten et la levure et verser sur le liquide.
Prendre le crochet pétrisseur et battre à la vitesse 2 environ 7-8 minutes.
Une fois terminé, sortir la pâte et la pétrir très légèrement sur une surface farinée.
Déposer le pâton dans un grand bol huilé et faire lever environ 1 heure ou au double du volume.
Dégonfler la pâte et la façonner et mettre dans un moule à pain de 5 po x 12 po. (13x30 cm).
Placer dans le four éteint avec la lumière allumée et laisser lever la pâte 1 heure.
Chauffer le four à 340°F (170°C) à convection et laisser cuire 25 minutes.

Source: Doumdoum se régale


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Muffins aux bleuets moelleux

Le titre l'indique, ces muffins sont très moelleux!! Savourés un peu tièdes, un délice avec un bon verre de lait:)


Portions: 12

Ingrédients


½ tasse (120 gr) de beurre
¾ tasse (150 gr) de sucre
2 oeufs
2 tasses de farine tout-usage
2 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé (cc) de sel
¼ tasse (60 ml) de lait
1½ tasse (210 gr) de bleuets frais (ou moins)


Préchauffer le four à 375°F (190°C). Graisser et fariner une plaque de moules à muffins ou utiliser des moules en papier.
Dans un grand bol, défaire en crème le beurre avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange léger et aéré. Ajouter les oeufs, un à la fois, et mélanger.
Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au mélange précédent, en alternance avec le lait. Écraser ¼ tasse (35 gr) de bleuets et les incorporer à la préparation. Ajouter délicatement le reste des bleuets entiers, en pliant à la spatule.
Remplir les moules à muffins. Cuire à 375°F (190°C) pendant 25 minutes. Retirer du four et attendre 20 minutes avant de démouler.

Source: Allrecipes


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Crêpes au sirop d'érable

Des crêpes c'est bon quand c'est sucré et celles-ci ne font pas exception! Pour leur donner encore plus de goût d'érable j'ai servi avec un peu de sirop d'érable et des flocons d'érable!!
Ça donne des crêpes assez minces et très tendres!


Portions: 9 crêpes de 9 pces/23 cm

Ingrédients


1 tasse (140 gr) de farine
le zeste râpé de ½ orange
½ tasse (125 ml) de sirop d'érable
2 oeufs larges
1½ tasse (375 ml) de lait
2 c. à soupe de beurre fondu


Dans un bol mettre la farine et le zeste, mélanger.
Ajouter les oeufs et le sirop d'érable et mélanger avec un fouet manuel.
Ajouter graduellement le lait en mélangeant bien, ajouter le beurre et mélanger le tout.
Laisser reposer environ 30 à 60 minutes dans un endroit frais puis faire cuire les crêpes avec un peu de beurre. Servir avec sirop d'érable.

Source: La table en fête


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Roulé aux bleuets et son sirop

J'avais un peu de bleuets frais à passer et je me suis arrêtée sur ce petit dessert simple comme bonjour! Au cours de la cuisson, la sauce s'est ainsi liquéfiée et servira de sauce lors du service.
Servi avec un filet de crème ou même une boule de crème glacée, c'est un plaisir pour les papilles!


Ingrédients

Pâte:

¾ tasse (95 gr) farine
½ c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
¼ tasse (48 gr) de graisse
pincée de sel
3 onces (90 ml) lait
¼ tasse (22 gr) flocons d'avoine (gruau)

Garniture:

2 c. à soupe cassonade
1 tasse (140 gr) bleuets


Sirop:

2/3 tasse (130 gr) sucre
1 c. à thé (cc) jus de citron
½ tasse (125 ml) d'eau chaude


Pâte:

Mélangez bien tout les ingrédients pour former une pâte que vous abaisserez au rouleau (environ 10x6 pces/ 25x15 cm).
Versez sur le dessus la cassonade et les bleuets. Roulez en prenant soin de bien sceller et déposez dans un plat graissé de 10x6 pces/ 25x15 cm.

Sirop:

Mélangez tout les ingrédients dans une casserole et faites bouillir pendant 5 minutes.. Versez sur le roulé et faites cuire au four à 375°F (190°C) environ 25 à 30 minutes ou jusqu'à légèrement doré.
Lorsque prêt, coupez immédiatement en morceaux et servez avec de la crème glacée ou crème douce.



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Limonade au melon d'eau

Même s'il fait moins chaud ces jours-ci, rien n'empêche de se rafraîchir et se désaltérer avec cette excellente limonade!
Ça ne revient pas cher la portion, le melon d'eau est très abordable ces temps-ci. On peut même faire plusieurs variantes à cette limonade, que vous verrez au bas de la recette.
J'ai vu passer ce breuvage sur beaucoup de blogs dernièrement et ça m'a juste donner le goût de l'essayer:)


Portions: 10

Ingrédients



1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/3 tasse (65 gr) de sucre
5 tasses (850 gr) de melon d'eau coupé en dés
3/4 tasse (180 ml) de jus de citron (env. 3 citrons)


Dans une tasse à mesurer à l'épreuve de la chaleur, mélanger l'eau et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous, réserver. Au robot culinaire, réduire en purée lisse le melon et le jus de citron. Dans une passoire fine placée sur un grand pichet, filtrer la purée de melon en la pressant et ajouter le sirop de sucre réservé, bien brasser. Cette limonade ce conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Variantes:

Vodka au melon d'eau:

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser 1/2 tasse (125 ml) de limonade au melon d'eau et 1 oz (30 ml) de vodka. Mélanger. Donne 1 portion

Limonade pétillante:

Dans un grand verre rempli de glaçons, verser 3/4 tasse (180 ml) de limonade au melon d'eau. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) d'eau gazéifiée et mélanger. Donne 1 portion.

Source: Coup de pouce


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