Crème de poireaux à Grand-mère

Ce n'est pas la soupe crème de ma grand-mère mais ça n'empêche pas que c'est la meilleure crème de poireaux en ville! Elle est savoureuse et pleine ce goût!!
je vous la conseille fortement:)


Portions: 6

Ingrédients


2 c. à soupe beurre
4 blancs de poireaux émincés
1 oignon émincé
4 pommes de terre en morceaux
8 tasses (2 litres) de bouillon de poulet
1/4 c. à thé (cc) thym séché
1/4 c. à thé (cc) basilic séché
1/4 c. à thé (cc) cerfeuil
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût
1 tasse (250 ml) crème à cuisson 35% (moi moitié lait moitié crème 15% champêtre)
persil frais pour décoration (J'ai servi des croûtons aussi)


Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre.
Ajouter les blancs de poireaux, l’oignon et les fines herbes et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le sel et le poivre et faire mijoter 45 minutes à découvert en remuant de temps en temps.
Retirer la feuille de laurier.
Mettre le tout au mélangeur électrique et réduire en purée lisse.
Ajouter la crème, mélanger et servir.

 Source: allkusine sur recettes du Québec



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Galettes à la mélasse

À ma connaissance je pense que c,est la première fois que je fais des galettes à la mélasse! Dans mon enfance j'y avais déjà goûté mais je mangeais plutôt la pâte crue! Hi!
 C'est après les avoir vues chez Nancy que j'ai eu le goût de les tester mais cuites cette fois-ci:) J'ai du faire un petit changement, j'ai du rajouter au moins une grosse demi-tasse de farine, la pâte était beaucoup trop claire...mais avec le rajout de celle-ci, elles étaient parfaites au goût et texture! Elles sont très moelleuses et juste bien sucrées!



Portions: 26

Ingrédients

Ingrédients  liquide


2 oeufs
⅓ tasse (80 ml) d'huile
1 tasse (250 ml) lait évaporé style Carnation (lait Gloria)
1 tasse (250 ml) de mélasse

Ingrédients secs

1 tasse (180 gr) de cassonade
½ c. à thé (cc) de gingembre moulu
1 c. à thé (cc) de sel
½ c. à thé (cc) de bicarbonate de sodium (soda)
3 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
¾ tasse (65 gr) de gruau nature (flocons d'avoine)
¼  tasse (30 gr) de noix (facultatif) (omis)
3 tasses ( 420 gr) de farine (moi au moins ½ tasse/70 gr de plus)
 

1. Faire préchauffer le four à 350 °F (180 °C)
2. Dans un bol mélanger les ingrédients liquide ensuite dans un autre bol mélanger les ingrédients secs.
3. Mélanger les ingrédients liquide aux ingrédients secs.
4. Verser une cuillère à soupe de mélange en laissant un espace.
5. Cuire pendant environ 12 minutes.

Note : si la pâte est trop liquide, ajouter un peu plus de farine

Source:  Qu'est-ce qui mijote chez Nance



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Steak à la Salisbury

 Pour quelqu'un qui n'aime pas vraiment les galettes de boeuf haché, je me suis surprise à  aimer  ce plat et j'ai mangé mes 2 boulettes sans rechigner:) Les galettes sont tendres et la sauce bien goûteuse!
Un bon petit plat à faire et refaire les soirs de semaine!
Une belle trouvaille que j'ai aperçue chez la sympathique Josée du blog Au plaisir de bien manger.

Portions: 4

Ingrédients


1 oeuf
2 c. à soupe  de chapelure fine
1 petit oignon haché fin
1 c. à soupe  de sauce Worcestershire
1/2 c. à thé  de sel
1/4 c. à thé  de poivre noir frais moulu
1 lb (500 gr) de boeuf haché mi-maigre
1 1/2 tasse (120 gr) de champignons hachés
1 gousse d'ail hachée fin
1/4 c. à thé  (cc) de thym ou de marjolaine séché
1 c. à soupe  de farine tout-usage
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
1 c. à soupe  de concentré de tomate


1. Fouettez l'oeuf dans un bol; ajoutez en remuant la chapelure, la moité de l'oignon, la moitié de la sauce Worcestershire, le sel et le poivre et le boeuf.
Formez 4 petites boulettes de 10 cm (4 po) de diamètre.

2. Faites chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande poêle à frire antiadhésive; faites dorer les boulettes de viande environ 2 minutes de chaque côté.
Déposez-les sur une assiette et enlevez le gras de la poêle.
Ajoutez dans la poêle le reste de l'oignon, les champignons, l'ail et le thym; faites cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait fondu.

3. Farinez le tout, ajoutez en remuant le reste de la sauce Worcestershire, le bouillon de boeuf et le concentré de tomate.
Faites cuire en remuant pendant 1 minute ou jusqu'à épaississement.
Remettez les boulettes de viande dans la poêle; réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter, en les retournant à une reprise, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le centre des boulettes ne soit plus rose.

Source: 200 recettes réconfortantes de Johanna Burkhard


 
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Biscuit aux pépites de chocolat dans une tasse

Les gâteaux et biscuits dans une tasse sont très à la mode ces temps-ci! C'est tellement pratique quand on veut manger juste une petite portion et non tout le dessert au complet!!
Ça se prépare à la vitesse de l'éclair et ça prend quelques secondes pour l'engloutir:)
Ce biscuit est divin, très moelleux et sucré à souhait!


Portion: 1

Ingrédients



1 c. à soupe de beurre
Une pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de lait
1/3 c. à thé (cc) d'extrait de vanille
1/3 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
3 c. à soupe de farine tout-usage
1 ou 2 c. à soupe de pépites de chocolat
1 boule de crème glacée à la vanille, pour servir (optionnel) (omis)

Ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre de la liste, en brassant entre chaque addition.
Faire cuire au micro-onde environ 40 secondes puis laisser reposer quelques secondes avant de déguster avec une boule de crème glacé à la vanille.

Source: 3 fois par jour


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Macaroni au poulet façon Lo Mein

  Un petit macaroni chinois qui vaut la peine d'être essayé!  La sauce un peu sucrée accentue de beaucoup le goût des pâtes. Une belle trouvaille que j'ai noté chez  Viviane de la La table en fête.


Portions: 4

Ingrédients


3 tasses (375 gr) de macaroni (moi 2 tasses/250 gr)
1 gros oignon émincé
1 carotte émincée finement
petites fleurettes  d'un demi brocoli
2 suprêmes de poulet en morceaux moyens (moi en lanières)
2 c. à soupe d'huile de  Canola
1 filet d'huile de sésame
2 c. à thé (cc) d'ail haché
1 c. à soupe de gingembre haché
sel et poivre

sauce:

3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de sauce hoisin
2 c. à soupe de vinaigre de riz
2 c. à soupe de miel liquide
2 c. à thé (cc) de fécule de maïs (maïzéna)


Faire cuire les pâtes al dente.Mélanger les ingrédients de la sauce et mettre en attente.
Dans une grande poêle haute, faire chauffer l'huile de Canola. Saler et poivrer les morceaux de poulet, les mettre  dans la poêle, ajouter le filet d'huile de sésame et les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
Ajouter les légumes, ail et gingembre, mélanger, ajouter un filet d'huile si nécessaire, couvrir et laisser cuire 3 à 4 minutes en remuant 1 fois durant la cuisson.
Retirer le couvercle et ajouter la sauce, mélanger, laisser cuire 2 minutes cela devrait commencer à épaissir légèrement. Ajouter les pâtes et mélanger, laisser cuire feu bas pendant environ 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les pâtes absorbent  la sauce. Servir.

Source: Je cuisine



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Beurre de pomme divin

La saison des pommes bat son plein en cette période de saison! Je les cuisine sous toutes sortes de formes, soit en potage, en accompagnement avec des viandes, en muffins, en confiture, en desserts, en tartinade comme celle-ci, le beurre de pomme! C'est onctueux , un peu riche mais tellement bon:)) J'en avais déjà fait à l'érable (ici) mais cette recette est tout aussi savoureuse!

Portions: 4 pots de 1 tasse (250 ml)


12 pommes McIntosh
1/2 tasse (90 gr) de cassonade dorée
1 c. à thé (cc) de vanille
1 pincée cannelle (facultatif)
1/2 tasse (120 gr) de beurre

Peler, épépiner et couper les pommes en morceaux. Les mettre dans l'eau citronnée en attendant pour éviter qu'elles noircissent.
Vider l'eau et rincer les pommes. Les mettre dans un chaudron et faire cuire à feu moyen 15 minutes en brassant régulièrement. Si les pommes ne sont pas assez juteuses, ajouter 1/4 à 1/2 tasse (60 à 125 ml) d'eau.
Vers la fin, ajouter la vanille et la cannelle (si désiré).
Réduire en purée au mélangeur. Ajouter le beurre et mélanger de nouveau jusqu'à onctuosité. Mettre dans des pots.
P.S.: Elle se conserve 1 mois au réfrigérateur et 6 mois au congélateur (mais cela fait de l'eau à la décongélation). 

Source: Karickaj sur recettes du Québec




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Rôti de palette à la thaïlandaise

 Les rôtis chez moi c'est toujours gagnant!! Celui-ci trouvé Dans ma boustifaille, est très tendre et bien savoureux et très légèrement sucré! On peut même le cuisiner à la mijoteuse!


Ingrédients

1 tasse (250 ml) de sauce chili
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de gingembre moulu
1/2 c. thé (cc) de poivre
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail
1 1/3 tasse (330 ml) d'eau
2 à 3 livres (environ 1.5 kg) de rôti de palette

Mettre le rôti de palette dans un plat allant au four.
 Mélanger les 7 premier ingrédients et verser sur le rôti de palette.
 Couvrir et cuire au four à 250 °F (120 °C). pendant 4 heures.

Source: Kathy 135 sur recettes du Québec 



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