J'achète rarement du pain, j'aime beaucoup mieux le faire maison! J'en ai essayé des tonnes de copies et je cherche toujours la perle! Je ne veux rien enlever à ce pain il est très bon mais je n'ai pas trouvé qu'il avait un petit quelque chose de spécial qui m'inciterait à le refaire:) Par contre la mie est assez moelleuse et pour les personnes qui aiment ça croustillant une fois grillé, vous serez ravies:)
Au départ, la recette donnait 2 gros pains mais j'ai préféré divisé celle-ci en 2, donc voici ma version:
Portion: 1 gros pain
Ingrédients
2¼ c. à thé (cc) (ou 1 sachet de 8 gr) de levure instantanée
3 onces (90 ml) d'eau tiède + 1 1/3 tasse (335 ml)
2 c. à soupe de sucre
½ c. à soupe de sel
1½ c. à soupe de beurre non salé, température ambiante
4½ à 5 tasses (560 à 700 gr) de farine (moi un gros 4¾ tasses/665 gr)
1½ -2 c. à soupe de beurre non salé, fondu pour badigeonner
Ajouter 2½ tasses de farine, le sel, le sucre, 1 1/3 tasse d'eau (335 ml) et le beurre.
Battre jusqu'à formation d'une pâte.
Ajouter le reste de la farine 1/2 tasse (70 gr) à la fois. Vous n'aurez probablement pas besoin d'utiliser toute la quantité.
Pétrir 6 à 8 minutes afin d'obtenir une pâte douce et élastique.
Placer la pâte dans un grand bol huilé. Enrober.
Couvrir et laisser pousser 60 à 90 minutes.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et dégazer.
Placer dans un moule de 5x12 pces (13x30 cm) graissé.
Laisser lever 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Placer la grille au bas du four.
Badigeonner de beurre fondu.
Enfourner 15 minutes et tourner le moule à 180 degrés.
Poursuivre la cuisson 15-18 minutes.
Laisser en place quelques instants avant de démouler et badigeonner à nouveau de beurre fondu.
Laisser refroidir complètement.
Source: Miam! Des biscuits et Cie
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