Pain aux fraises (cake)

J'ai racheté des fraises chez Maxi, $2.99 pour 1.5 l, ça valait la peine, en plus elles sont plus grosses et plus sucrées!
Ce cake est délicieux!

Rien de surprenant qu'Il soit aussi moelleux avec l'ajout du yogourt!

À l'origine, ça disait de cuire dans 3 moules à cakes mais j'ai préféré cuire dans 2 moules, ainsi ils lèvent beaucoup plus et  ça donne de très belles tranches à savourer!

Portions: 2 cakes

Ingrédients

2 oeufs

1½ tasse (300 gr) de sucre
6 c. à soupe de beurre mou
4 tasses (560 gr) de farine
4 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) de sel
1/2 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)
1½ tasse (275 gr)  de fraises fraîches coupées en morceaux 
2 tasses (500ml) de yogourt aux fraises

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Mélanger les ingrédients secs ; réserver.
Battre le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs et le yogourt et battre de nouveau. Mélanger le tout ensemble, ajouter les fraises. Séparer le mélange dans 2 moules à pains 8  x 4  pces (20 x 10 cm), cuire 55 minutes environ ou jusqu'à ce qu'un cure-dents piqué dans le centre ressorte propre.

*C'est une bonne façon de dépenser vos restes de fruits et de yogourt. On peut varier en utilisant d'autres fruits et d'autres saveurs de yogourt. C'est vous qui décidez.
*si vous avez l'intention de congeler ces pains c'est important d'utiliser des fraises fraîches sinon les fraises congelées feront de l'eau.

Source: Marilouise sur Passion Recettes




Recette à imprimer

Lasagne aux crevettes et aux épinards

 Vous allez dire encore du Ricardo!! Et oui encore lui! Ses recettes sont tellement bonnes et faciles à réaliser! Et j'ai repéré cette recette chez Douceurs au palais.
Cette lasagne est tout à fait délectable, bien crémeuse et avec les épinards, ça met de la couleur et le
fromage donne un beau plus pour le goût!!
Servie avec un petit vino et du pain à l'ail, on ne peut que demander mieux pour un samedi soir:)


Portions: 6

Ingrédients


Béchamel:

1/2 tasse (120 gr) de beurre
1/2 tasse (70 gr) de farine tout-usage non blanchie
5 tasses (1¼ litre) de lait
1 pincée de muscade moulue
Sel et poivre 

Lasagne:

6 pâtes à lasagne

12 tasses (425 gr) de bébés épinards légèrement tassés
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail, hachée
1/2 lb (250 gr) de crevettes crues décortiquées et coupées en deux à l'horizontale (moi, laissées entières)
1/2 tasse (55 gr) de fromage parmigiano reggiano râpé
1 1/2 tasse  (165 gr) de fromage fontina ou gruyère, râpé

Béchamel:

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute à feu moyen en remuant. Ajouter le lait, la muscade et porter à ébullition en remuant à l'aide d'un fouet. Saler et poivrer. Couvrir et réserver.

Lasagne:

Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Rincer sous l'eau froide et huiler légèrement. Réserver.

Garniture: 

Dans une grande poêle, faire tomber les épinards et l'ail dans 2 c. à soupe d'huile. Saler et poivrer. Égoutter dans un tamis et réserver dans un bol.

Dans la même poêle, cuire les crevettes environ 1 minute dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Réserver dans un grand bol.
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un plat de cuisson de 33 X 23 cm (13 X 9 po), étaler la moitié de la béchamel et couvrir d'un rang de pâtes. Y répartir les épinards et les crevettes. Couvrir d'un rang de pâtes et du reste de la béchamel. Parsemer de fromage. (J'ai rajouté quelques poivrons et champignons sur le dessus).
Cuire au four environ 20 minutes. Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes.


Source: Ricardo cuisine



Recette à imprimer

Smoothies fraises, bananes et kiwis

Le w-e dernier il a fait très chaud! On profite du beau temps et des fraises fraîches et on se gave d'un bon smoothie tout vitaminé!!


Ingrédients

4 bananes

6 à 8 fraises

2 kiwis

Jus d'un demi citron 

1 yogourt  nature de 100 gr

Quelques morceaux de glace

Mettez le jus de citron dans le blender. Lavez les fraises puis mettez dans le blender. Épluchez le kiwi puis mettez-le dans le blender. Épluchez les bananes, coupez-les puis mettez-les dans le blender. Ajouter le yogourt et les morceaux de glace. Mixez tous les ingrédients.

Source: 750g
 

Recette à imprimer

 

 

Tarte rustique aux fraises et à la rhubarbe

 Les fraises du Québec sont enfin arrivées! Elles sont petites et légèrement sucrées!
La rhubarbe est prête depuis quelques semaines déjà et j'avais le goût de faire un dessert fraises-rhubarbe et mon choix s'est arrêté sur cette divine tarte du cher Ricardo! La pâte au beurre est un peu craquante mais délicieuse! Ce dessert n'est pas trop sucré mais ça coulé un peu beaucoup lors de la cuisson...
 Il est important de bien sceller les rebords!


Portions: 8

Ingrédients



Croûte:

1 ½ tasse (210 gr)  de farine tout-usage non blanchie
3 c. à soupe de sucre à glacer
1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)
½ tasse (120 gr) de beurre non salé froid, coupé en cubes
¼ tasse (180 ml)  de yogourt nature 2 %
1 c. à soupe d’eau glacée

Garniture:  

¾ tasse (150 gr) de sucre
3 c. à soupe de farine tout-usage non blanchie
2 tasses (300 gr) de fraises fraîches ou surgelées tranchées
2 tasses (240 gr) de rhubarbe fraîche ou surgelée tranchée

Dorure:

1 œuf, légèrement battu
1 c. à soupe de sucre

1. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre à glacer et la poudre à pâte.
2. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois.
3. Ajouter le yogourt et l’eau. Mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin.
4. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
5. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
6. Tapisser de papier parchemin une plaque de cuisson de 43 x 30 cm (17 x 12 po).
7. Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine. Ajouter les fruits et bien les enrober. Réserver.
8. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en ovale à environ 3 mm (1/8 po) d’épaisseur.
9. Déposer la pâte sur la plaque. Répartir la garniture au centre de la pâte jusqu’à environ 5 cm (2 po) du bord.
10. Replier le bord de la pâte vers l’intérieur sur la garniture en formant des plis.
11. Badigeonner la pâte d’œuf et saupoudrer de sucre.
12. Cuire au four environ 30 minutes pour des fraises fraîches et 35 minutes si elles sont surgelées ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
13. Laisser tiédir avant de servir.

Source: Ricardo cuisine


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Muffins décadents choco-banane

Aussi vus aussitôt faits chez choupinette! Ils sont totalement décadents, bien dodus, bien tendres, que ce soit au petit déjeuner, en collation ou même en dessert c'est un vrai régal pour les fans de chocolat!

Portions: 12 (moi 13)

Ingrédients

1 3/4 tasse (245 gr) de farine tout-usage

2/3 tasse (55 gr) de bon cacao 

1 c. à thé (cc) de bicarbonate de soude (soda)

1 c. à thé (cc) de poudre à pâte (levure chimique)

3/4 c. à thé (cc) de sel

1 1/4 tasse (225 gr) de cassonade pâle (moi ¾ tasse/135 gr)

2 bananes

2 gros œufs

2/3 tasse (160 ml) de lait

1 c. à thé (cc) de vanille

½ tasse (120 gr) de beurre fondu

3/4 tasse (145 gr) de pépites de chocolat mi-sucré

Préchauffer le four à 350 °F (180 °) .  Préparer un moule à 12 muffins avec des caissettes de papier.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte (levure chimique) et le sel.  Quand c'est bien mélanger, ajouter la cassonade et avec une fourchette bien écraser les grumeaux de cassonade.

Dans un deuxième bol, écraser les bananes.  Incorporer les œufs, le lait et la vanille.  Verser le mélange d'œufs dans les ingrédients secs.  Remuer quelques coups, puis verser le beurre fondu et mélanger juste pour que les ingrédients soient bien incorporer. Ajouter les pépites de chocolat et remuer. (Ne pas trop mélanger car cela fera durcir vos muffins) .

 Diviser la pâte dans les 12 caissettes et faire cuire environ 25 minutes

 Source: Le plaisir des papilles

 
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Filets de porc sauce à la chinoise

J'aime beaucoup les filets de porc c'est très tendre mais j'en connais un qui aime moins ça, donc je n'en fait pas souvent...mais ceux-ci  sont particulièrement délicieux! La sauce est très bonne!

 Ingrédients


2 filets de porc moyens (moi un gros)
2 oignons émincés

Sauce:

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
1/4 tasse (60 ml) de sauce soya
1/4 tasse (60 ml) de sauce hoisin
1/3 tasse (80 ml0 de ketchup
2 gousses d'ail hachées
1 c à thé (cc) de gingembre frais râpé
poivre

Bien mélanger tout les ingrédients de la sauce
Réserver
Déposer les oignons dans le fond d'un plat allant au four
Déposer les filets sur les oignons
Verser la sauce sur les filets
Couvrir et cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant 20 minutes
Enlever le papier et terminer la cuisson environ 15 minutes ou jusqu'à cuisson désirée

**on peut diminuer un peu la sauce soya si l'on désire une sauce un peu moins salé

Source:  Les douceurs de Genny




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Sauté d'asperges à l'asiatique

Si vous aimez les plats asiatiques , vous serez ravis de déguster ce plat d'accompagnement!
C'est très bon et bien goûteux! Une autre belle façon de manger des asperges, en plus j'ai rajouté des brocolis!
Une belle recette trouvée sur le blog de Tous à vos chaudrons!



Ingrédients

1 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de zestes d'orange
2 c. à soupe de tamari ou de sauce soya
2 c. à soupe d'huile de sésame (non grillé)
1 oignon émincé
8 champignons shiitake émincés (j'ai pris les réguliers)
2 c. à thé (cc) d'ail haché
1 c. à soupe de gingembre frais haché
1 poivron rouge émincé
16 grosses asperges coupées en morceaux
Quelques morceaux de brocoli ( mon ajout)


Dans un bol, fouetter le miel avec le vinaigre, les zestes et le tamari.
Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen.  Faire dorer l'oignon et les champignons de 1 à 2 minutes.  Ajouter l'ail, le gingembre, le poivron et les asperges.  Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
Verser la préparation liquide et cuire 1 minute.

Source:  Le plaisirs gourmands de Caty à l'asiatique et délicieusement parfumées


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